基本材料：清江回鱼一条、茄子
* X# V) o+ z* M4 x调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
_( I7 Y6 h! l0 K. q. A料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
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8 f0 G" y8 g$ f9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
; }1 g% v. V! }: b$ V) j) ntvb now,tvbnow,bttvb2、茄子去皮改刀切条状备用。
" o2 [" p/ ?- B! a3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 v& {; ]1 J5 ^# b# |/ _% A
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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