基本材料：清江回鱼一条、茄子 tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 N6 y% A/ h
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
: j$ A3 {+ e' ~+ y( ^ Ltvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
8 t1 j( z1 x, O2 q; ]4 j+ p制作：
$ I( c: A9 w3 I( A O+ Q5 b公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 4 q2 ^6 v8 \& ?$ l7 C- P
2、茄子去皮改刀切条状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C" {0 k8 R$ j* X( s* `: Q# \/ }
3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) U( w U6 o! m5 i0 l) M4 F8 W
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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