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去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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調味料, u Y) _$ [0 _
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許5.39.217.77:8898* I, W$ C1 M, W2 j& R% d, Z& ?7 E8 c
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' j. ~$ n4 F1 Y0 [0 ]% u! [做法 $ Y; }/ i' m5 [) s: l* l
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
% [* `; n$ n$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L) }) v! F, Q: k/ y' O. y( l8 }2 x2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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1 {6 W9 ~; w. `; @6 j3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- ^6 ~: @: n3 z# j) T& [3 g$ i: C
, @+ e$ {8 {8 `8 z* z" a6 v5.39.217.77:88984.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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