詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內,雖然並非砂州最大的城市,但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔,蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮,足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面!詩巫華人以福州人佔多數,在這裡除了能找到一般華人小吃外,還能一嘗福州人的傳統佳餚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 ~! U; S- f6 Q2 q5 c# F
- d* ]7 F# u$ B/ |$ v夜市篇:到夜市探文化5 n: e# h, P+ p5 x8 D1 z: ]
在現代人的生活中,夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫,一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般,每個晚上都會營業的夜市,夜市除了集合各種不同民族的小販外,更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化,這個位于街場的夜市乃必到之處! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 G. {- _ k/ q0 _
1. 新珠山肉包公仔箱論壇8 }6 u$ V/ U. Q/ q/ Y/ ]
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名,來到詩巫,不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子,換來的答案卻是:這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸!來到夜市,被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 # L+ \# {# w. ]5 [* @& |& ? s4 r E& l
1 V0 |5 d0 M" J+ h' w7 M+ x肉包,單從字面上聯想,會和野味連為一體,向熱情的老闆林保安詢問后得知,原來那就是西馬常見的生肉包,吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁,及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾,其實包子種類還有很多,老闆強調這全都是手工包,而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞,且毫無彈性可言的話,我可不敢把這包子介紹給讀者!公仔箱論壇6 R, N7 Z0 y" C/ h" x: t& a5 n
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2. 半個月亮曼煎糕! s5 {5 ^9 o. Y# t$ w
未出發前,就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣,直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影,在約10個爐頭前,動作熟巧地製作曼煎糕,狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣,整個畫面幻化為和諧,隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放,希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口,感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感!
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/ K+ p5 E% K, P& i% B; ]8 U公仔箱論壇上前和小老闆打招呼,原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做,發現製作步驟或使用的材料,都和西馬差不多,只是這裡沒有放玉米漿,而以一坨牛油取代,餅皮外脆內軟,除了香脆,還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘,終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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, b; _# K2 ?* m. l3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 特色燒臘5.39.217.77:8898- |' F. }, c% Q6 B/ z7 N
說到燒臘,長期生活在西馬的人,相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘,卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位,還售賣一些滷味。 公仔箱論壇1 _$ t$ u O7 [! ^
! q1 l) @0 {1 Z1 \5 y& R& {/ {客人在選購時可自行夾在碟子裡,然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱,讓燒臘吃起來肉更香,皮更脆。5 _! u* [/ M7 V- g
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麵食篇:特色醬料最吸引
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4. 砂拉越叻沙5.39.217.77:88989 j* U' `% C- ~. R- Y
老早在隆市就嘗試過這款過江龍,但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人,我想在品嚐這款叻沙后,相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油,吃起來不辣,一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用,佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話,那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 S! ~: u% o- ~3 f
/ P; s( {0 u" t! E! I; D2 P- J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb老闆鄭曉坤表示,製作叻沙的原料得從古晉引進,方能體現叻沙的自家滋味,少了一樣都不行! 5.39.217.77:8898, L) c- C5 `/ z( G9 G
" ^- S" H/ `) g) J7 Z3 L( w( ?地址:砂拉越詩巫福樂園茶室
8 ]! B+ S* v& V- _ b+ s. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hock Lok Hong Cafe Shop
9 M0 i. B! n# m5 [. ?公仔箱論壇14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
?6 ~/ ?' S7 y/ p8 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb E$ | |. i* p8 q, q
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5. 干盤面公仔箱論壇( p; D; E# \2 N& S% h) s" H
干盤面是詩巫最主要的麵食,這是加了紅色醬汁的干盤面,只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示,此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作,猶如拉麵般的麵條固然重要,但紅色的醬汁才是最大的特色。
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' i0 G3 X1 R, K3 s+ A地址:新京城茶餐室TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& }+ m( O+ I" L% e( R
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.. u0 |7 \- `% N d; E
電話:013-8129449公仔箱論壇$ i# Q' f- T* Y( T7 n
8 p9 Q. b0 y3 p! U傳統篇:賣少見少顯珍貴
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' m, ]/ i& S P. V( [6. 鼎邊糊
" X0 x! G) ?5 G$ ?2 }; `5.39.217.77:8898鼎邊糊的主原料為米漿,鍋湯燒開后,將米漿淋在鍋邊,待稍微干身后刮起鏟入鍋裡,再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成,乃一非常傳統的福州小吃,在隆市不多見,但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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鼎邊糊雖美味,但做法傳統,亦意味著多工,因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀,還是得融合現代科技來協助製作,不然,可累死兩位老舵主了!
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) F+ G; e8 D) U5 q) q" G% d- _tvb now,tvbnow,bttvb地址:Jalan Market興園餐室
! ~0 u# J, p' m& g4 c8 \' E5.39.217.77:8898電話:084-332186
. _( \5 X! f* a$ f8 g. m: c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 M- H1 J# y( J4 E# o4 D/ i
7. 竹筒雞
2 F/ M2 @" n, @* s8 F9 w& f. dtvb now,tvbnow,bttvb這是一款傳統的伊班族食物,竹筒必須選用某個品種的竹,做法是把老母雞,配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒,一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外,還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁,香得不得了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 f( z" @% R3 ^, _% V
: w! Y n2 ~* I, l; `5 L, K當地華人都非常喜歡這道料理,但非伊班人,一般上很難做好這道料理,老闆娘因為有個伊班族媽媽(爸爸為華人),因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣,她說:“火候和調味是重點,習慣了就很容易,不習慣的話就很難!” 公仔箱論壇5 j" r5 l \0 O/ N6 [0 M$ z w
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