詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。& o: T' _; k* S S
7 J3 i9 b, ?/ f+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜市篇：到夜市探文化
6 @( D& \9 R- K, o [+ t/ n5.39.217.77:8898在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
! _, O- w1 t" l& j$ @+ w5 P! B5 l8 g1. 新珠山肉包
* O) R4 B5 P! `4 M5.39.217.77:8898西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 tvb now,tvbnow,bttvb! {! ?! J3 F; n# s% o
2 J% X5 J, e: j9 v% ?肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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5 f4 ~4 r' y8 `% l4 T2. 半個月亮曼煎糕& h+ K6 }. C, Y6 @: @ s4 M6 h
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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8 ~- D7 w L1 S5 d$ m& c% C公仔箱論壇上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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{2 |# v2 r5 ?) X% \( X; Y- Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 特色燒臘公仔箱論壇$ q- \( `1 _9 G# a6 ^
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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麵食篇：特色醬料最吸引/ F: c G/ ]$ {! T4 g
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4. 砂拉越叻沙6 G3 P1 ^' j& X7 M1 n9 _
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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, b+ ]% R3 A& q H老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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2 f5 R+ n/ Q1 V* D" b n5.39.217.77:8898地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇% f) N0 P" \8 B7 ]+ {, x' M2 }* S! X' Y
Hock Lok Hong Cafe Shop
- \5 o7 X6 x; k# P- B( q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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: s6 L1 B W3 d d% E5 U0 P0 ^. c/ R公仔箱論壇5. 干盤面公仔箱論壇/ |3 G8 @" }4 |8 e, g* o9 ~
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 5.39.217.77:88984 x5 h. Z/ B. F
K/ w3 [) m Y! z( t; v地址：新京城茶餐室
/ w& N1 Z6 q' Q+ F9 e. W5 x X: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
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; |$ v+ h! O% Z( x2 m$ r4 C公仔箱論壇傳統篇：賣少見少顯珍貴
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6. 鼎邊糊
9 T6 a: q, i3 c1 h0 ?. [$ T0 U/ i+ Y鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。8 e# R; M& n6 X( v: C8 \( G" T
2 U$ n! H# s' [) O# K鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 6 B, Q/ C- O+ G+ }3 W' C$ c
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地址：Jalan Market興園餐室. S4 U) ]3 t& x" m3 \7 m
電話：084-332186公仔箱論壇# d) [1 m( u$ U+ O( V
4 G$ V. q3 {1 N5 M7. 竹筒雞
5 z( z j. U2 `* a1 p3 Z% j5.39.217.77:8898這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; o! b8 G S% `- s6 i! \
/ P7 }) ]% G1 h" W! B# t& ]公仔箱論壇當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 ?$ _/ F$ H0 j) v( W
5 y6 O W# P; ?" ?5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: [8 n, ~ v+ S8 F
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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