詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
9 x# v; K( Q' {0 c: \4 k2 _公仔箱論壇. V1 {( w9 t0 P* P2 d A' u. e
夜市篇：到夜市探文化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& r% n7 Y( R
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 9 E" k/ D( h4 a3 o4 I
1. 新珠山肉包5.39.217.77:88985 `" X* g* C) {4 f- o8 [, F
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
" J: C: m" j- F7 N- Xtvb now,tvbnow,bttvb! @' ~+ V% E$ c3 V* ]6 I8 q" |0 p
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
( E* S" u4 j# {: u( x- G# L公仔箱論壇公仔箱論壇5 j5 {2 C& X% P$ ~; n
2. 半個月亮曼煎糕
4 |1 W5 g, F: R: X: H" W5 z未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
3 Z. s( R% \+ }" n' y x公仔箱論壇
. a B0 b: z) y P! h' r5 J# O公仔箱論壇上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 ?+ S4 o9 q7 {' t! F
# j0 [. [6 Y5 x; L6 \6 N, ]; @3. 特色燒臘
( R5 W& W$ \- ` {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 9 U ]/ c0 C- R, Z( H( \2 j
* g O' G0 P$ H% h6 z
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
0 N. x( [: s/ ]( `5.39.217.77:8898
E& Q; u! r& c" C5 g0 V公仔箱論壇麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 D( Z* G; K b* Q
5 ?# B1 D! \, f- G+ d. h3 p公仔箱論壇4. 砂拉越叻沙tvb now,tvbnow,bttvb7 K( m3 ~) I [6 C
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。% M7 }& C1 |8 _$ K3 f9 a
! X- i3 H p5 N: z$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 公仔箱論壇7 \2 h8 P9 X8 n1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( ?3 t1 Y. `
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
$ k- _4 m! y' v2 i% E! W# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hock Lok Hong Cafe Shop
3 H7 f& ?7 T# K# x4 a8 \5.39.217.77:889814A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
& U, |. j6 s9 s3 u. ^, q) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* i8 f8 C( T, |* x5 U! i7 \ m" T
公仔箱論壇9 o; r9 B- B. |3 @- F
5. 干盤面5 @( u' V) j$ o
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" y" w: b# u% _7 X7 I* r
+ R. m6 Y( O# A/ }- p5 C( ]' \4 g9 N
地址：新京城茶餐室
& l2 m$ p4 r7 J3 d$ C! qtvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
* T2 n5 }9 A6 @1 @3 j電話：013-8129449
4 G6 ]2 }0 d* g; @( c# S2 y& i" n6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `2 f- x" v8 o% V0 H公仔箱論壇傳統篇：賣少見少顯珍貴tvb now,tvbnow,bttvb5 N# ^# u7 f- {1 X6 y4 F
4 _ _: o+ j* J) q8 x* G, \; {
6. 鼎邊糊5.39.217.77:8898; T1 b% U% F q% Z$ z; I
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。" R! a; X6 p" P" b/ x' b
* _% e, _' w6 N! M O4 ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ & O9 A! A& i( n3 a, V
公仔箱論壇; c- F) g, d! Y+ o0 w Q! j: l4 y3 L
地址：Jalan Market興園餐室
$ L- S9 u! X; N- T& y' d& y) u- rtvb now,tvbnow,bttvb電話：084-332186TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 c3 B1 U( T8 w6 R( P1 @3 j
& y: N1 m- ]* d, S2 R8 v# Y公仔箱論壇7. 竹筒雞
" g; H( M) Y4 ?. u# k5 A這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
" ^6 g5 J: w# O+ O9 L# d公仔箱論壇
# u* V3 r9 t* D) O0 X# F0 D% `公仔箱論壇當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
0 \* s9 f ^' u- d+ {) q1 }9 T5.39.217.77:8898( a7 M3 x6 \: y x( x4 e u9 m
公仔箱論壇9 q/ ~5 h7 k/ u5 L+ G3 Q0 s
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
