詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內,雖然並非砂州最大的城市,但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔,蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮,足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面!詩巫華人以福州人佔多數,在這裡除了能找到一般華人小吃外,還能一嘗福州人的傳統佳餚。
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夜市篇:到夜市探文化
O$ p- Q7 ^4 Z公仔箱論壇在現代人的生活中,夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫,一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般,每個晚上都會營業的夜市,夜市除了集合各種不同民族的小販外,更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化,這個位于街場的夜市乃必到之處! " P/ W6 D3 @+ R# m7 {0 u! y
1. 新珠山肉包公仔箱論壇4 k: | u& ~4 z
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名,來到詩巫,不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子,換來的答案卻是:這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸!來到夜市,被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ |! ?) `9 C) E' I
; L. f& c) m$ O, `- A" Z公仔箱論壇肉包,單從字面上聯想,會和野味連為一體,向熱情的老闆林保安詢問后得知,原來那就是西馬常見的生肉包,吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁,及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾,其實包子種類還有很多,老闆強調這全都是手工包,而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞,且毫無彈性可言的話,我可不敢把這包子介紹給讀者!
- N7 ~8 ^6 A2 R( |( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 A6 ~ X/ A! R
2. 半個月亮曼煎糕
, i$ a7 r( y h7 j) C' h. x+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未出發前,就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣,直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影,在約10個爐頭前,動作熟巧地製作曼煎糕,狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣,整個畫面幻化為和諧,隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放,希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口,感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感!tvb now,tvbnow,bttvb9 |& k5 r: ~6 a, g1 T6 _/ C. B
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上前和小老闆打招呼,原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做,發現製作步驟或使用的材料,都和西馬差不多,只是這裡沒有放玉米漿,而以一坨牛油取代,餅皮外脆內軟,除了香脆,還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘,終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb7 s; }2 o5 \; B! s# c% P2 u
+ r2 d8 u5 w( z; f; w5 S3. 特色燒臘
) V) J% w0 z; k2 F8 i3 e+ Z1 ytvb now,tvbnow,bttvb說到燒臘,長期生活在西馬的人,相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘,卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位,還售賣一些滷味。
& n7 ?7 S/ b1 [( d: M; y" w( O( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T! |% M- H; ?; }4 \客人在選購時可自行夾在碟子裡,然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱,讓燒臘吃起來肉更香,皮更脆。公仔箱論壇4 u; i+ ]" _/ ] J9 B; C8 K
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麵食篇:特色醬料最吸引5.39.217.77:8898. M% c4 h5 {, `7 `4 M
/ o$ T- o: p9 i a! j! b4. 砂拉越叻沙公仔箱論壇$ U9 O/ L$ J: I0 R
老早在隆市就嘗試過這款過江龍,但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人,我想在品嚐這款叻沙后,相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油,吃起來不辣,一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用,佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話,那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。公仔箱論壇6 I/ k3 n/ |6 A1 e- q3 ?+ l
1 ~8 J9 Z4 e( v0 r: O& i% g5 d老闆鄭曉坤表示,製作叻沙的原料得從古晉引進,方能體現叻沙的自家滋味,少了一樣都不行! 5.39.217.77:8898- }( W3 j$ t7 S
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地址:砂拉越詩巫福樂園茶室
0 z" p+ w' p' b8 J0 E+ o. xtvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shop
3 P1 f0 E1 V7 c% n5.39.217.77:889814A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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7 I! k5 v# c9 y4 a, O" O公仔箱論壇5. 干盤面
* m' J2 q: N% G6 D$ c6 _; {公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食,這是加了紅色醬汁的干盤面,只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示,此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作,猶如拉麵般的麵條固然重要,但紅色的醬汁才是最大的特色。 ' _, \1 v0 V: Q8 m
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地址:新京城茶餐室
* K- T6 ~; `8 W& l* C8 V公仔箱論壇No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
5 ?% t) x) @, J! d5.39.217.77:8898電話:013-81294493 m4 s4 T1 y2 i3 G
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傳統篇:賣少見少顯珍貴tvb now,tvbnow,bttvb3 x: G$ N9 T3 X; i4 q
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6. 鼎邊糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ G j; L* N" R6 o
鼎邊糊的主原料為米漿,鍋湯燒開后,將米漿淋在鍋邊,待稍微干身后刮起鏟入鍋裡,再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成,乃一非常傳統的福州小吃,在隆市不多見,但卻是這裡最知名的傳統食物之一。5.39.217.77:8898) y7 l a/ e0 N \" K
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鼎邊糊雖美味,但做法傳統,亦意味著多工,因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀,還是得融合現代科技來協助製作,不然,可累死兩位老舵主了! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 `* b& m% w. l
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地址:Jalan Market興園餐室% }, \7 a$ i8 h. S; C
電話:084-3321865.39.217.77:8898) ?% b7 N% H# \3 X; [! A- |
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7. 竹筒雞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ V/ l1 P8 F) l1 L ]6 _
這是一款傳統的伊班族食物,竹筒必須選用某個品種的竹,做法是把老母雞,配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒,一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外,還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁,香得不得了。
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) |" n/ t. q* m% A% U當地華人都非常喜歡這道料理,但非伊班人,一般上很難做好這道料理,老闆娘因為有個伊班族媽媽(爸爸為華人),因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣,她說:“火候和調味是重點,習慣了就很容易,不習慣的話就很難!” tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 U: w3 k0 K1 k
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