老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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/ |2 E G& I! B9 c0 R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇( Y, L/ L; o2 S0 m* A+ S- @. \
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 B( L$ a: Y8 N. U- @" r9 Z
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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, Q* a! Z0 k/ R: h店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇2 b. q4 a3 {5 X7 L2 `
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: ` ~& V: q3 ], h% r- g: {
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇( m* B0 z6 O, ?# o' v: K
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇- o4 a8 @ A% h, B. E4 G
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
6 q9 M6 }" \# i0 ^+ F提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
. i; k. j# L: y) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `: ~. w- ]0 g" c3 ~tvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
; \: E1 ?1 X8 c' b" D; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x: y% @, d% Z# V& z9 Q; Z' R5 @: w粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
& \2 F8 A- {4 r# t7 J& d7 {tvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。( y" E, E3 M/ Y- N
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇$ T9 Z% Y* ^- k1 `) Y- X3 [
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77:88981 c5 I) H) h* e
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 H1 g7 T; y& x) e' h公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb( t7 {9 C3 O* i/ W( L! C
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇! n( I1 {9 g% m
) z6 K! i) k$ {- J2 H5 m2 p" i0 I% |攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( [( _+ a7 z/ d
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, |4 P) _5 A0 K4 j: c5.39.217.77:8898營業時間：上午7時30分至下午5時。
4 U& U4 c' ~& l' X' Htvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
/ S0 Q$ C- D+ d( |價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ Q* c# W4 X( Y
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* |2 A) A k" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
/ ^ N3 r/ x1 W5.39.217.77:8898淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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z. c& d# v5 l$ i, x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.77:8898. _2 i" \2 b+ {2 G4 K; r8 F" j
1 T0 s2 [ |7 K0 l) b/ |8 c5.39.217.77:8898黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 l' }2 x$ }1 c
" z& y& U1 w# x9 Y5.39.217.77:8898淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ D# h0 q p& c/ ]5 b
/ _% y* z3 N5 w: ^) jtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇( S! x% V' U4 `1 s& r* {. i6 T$ o, t
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# k7 c6 V5 v2 i {3 X每逢週三休息。公仔箱論壇0 v/ }. {$ n5 J$ i
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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, C1 X0 X+ Z8 R% M6 w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
" d+ W, a( ?2 u% [6 _擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb# H: U# D/ l/ G
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.77:88983 l$ B6 d' z r1 N
. x: B' {( A2 O他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。! Y( {; f1 F6 ]$ a' G% ~, S
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
- A. y E; ?, H5 B! Z. \ i O! f+ V營業時間：上午7時至下午2時30分。
: @3 R& p4 G6 t2 V& X1 s5 W5.39.217.77:8898每逢星期一休息。5.39.217.77:8898+ F) Z6 y! I& y9 n' Q
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.77:88980 q. X2 {) M. c' j+ i' M7 x
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb' h( B1 C) q" |& u# U
- {4 E; l1 E& @- m! x公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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# |2 S* R" L' C! W9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇3 t9 L, x; v7 Z. p0 @+ J. L) I
( o9 e. H% o- f6 X0 ]- B; y5.39.217.77:8898他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.77:88980 l' J4 k$ w. s3 \/ @/ m
0 I1 \( D6 z( p- A2 o% ~地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 u2 g" K9 Z3 W
營業時間：上午7時至下午1時30分。0 T+ y6 {# e3 n3 C
每逢週四休息。9 f+ A; ~! d* \: v. Q' |
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。0 f9 i6 ?3 h% G) O5 L- u
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.77:88987 ~6 V) U# r; z% B
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" j% G6 K$ z2 W R2 a
* L/ u; y/ E! i; N4 C! R4 m3 ?; \這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。3 D$ u, @/ Q ~9 ]. }: g$ W
7 ?# _8 c/ T$ U/ s- z3 |5.39.217.77:8898地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:88986 O3 B6 b- E* }2 l6 G1 I4 g- x
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb, i9 O9 z, \# o& g
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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