老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
+ `* Z0 I7 @( S) F0 m新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 P. W# b4 }
" y0 ]7 z: d6 z5 J" d; j5.39.217.77:8898“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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' h6 C1 R! e! o3 b n0 ?5.39.217.77:8898郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。0 ~/ P8 H/ \! ^) q: ]6 F: B! K
* m) x" H, O) a# M+ Z! G `0 |tvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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* p1 r( s2 o) {( b( t( z地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ z: a9 s$ K( @2 @; }7 X) U
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
. v/ j7 q8 X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。: k. ?& c% k! D
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- W5 ^# y; n) G% q2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
5 C) _0 M5 }8 ~& d9 s" h: N4 U公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。+ B G N6 ]8 x4 g2 A' E$ N. k1 R; D
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u) z" M* P, g- s% u# T" j
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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* t" `5 k- b2 ]0 Q+ H6 q3 P" N地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. G3 r; F" `1 I
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
( E8 d F4 |3 i- r+ M# X5.39.217.77:8898價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 ~5 w6 r6 C, G1 X5 C
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; O! E7 L% _/ h: Z {; W$ W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" J) Y2 _5 T
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb' h6 |% \: a# s8 N( E+ U) k- x
- U1 f8 b5 |9 q( G' o' T4 a5.39.217.77:8898年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.77:8898% N4 l) P" h4 L) R+ f/ j4 S( B
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。9 ~% ^ S1 ~. y- b4 n$ J1 z
" R! r. u) R1 D- c9 K+ I8 }8 \; T攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
3 {. |2 v* L" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 T1 O6 T6 `& z9 w5 A B
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇! Q! t% P+ j6 l" N# Y* t( d
營業時間：上午7時30分至下午5時。
! t$ T- L6 y" t5 _+ W週四休息（兩週一次）。* L6 A J7 K2 z, q, M
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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: W( g' X4 T4 R% C5.39.217.77:88984‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.77:8898* V* D# m# R p8 W. T3 C
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇- O* y. S% R% R6 o% |( T+ g D
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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% a$ P( q. K4 z& ?8 u9 ]" B黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# L- i% F' t9 r: p2 J5 g
' ?( ~* `% Y4 Q公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇# d+ |6 j: a0 \' l+ w
" o* Q" X( E6 {0 f8 e0 x- C地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 m; s3 ^7 { f' V
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& l) V" y, k5 K- q, A/ C# k5.39.217.77:8898每逢週三休息。% u4 y# n9 q: ~2 V5 L& [1 Z J3 ^" _
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 k, G1 j9 |$ C
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* J9 a- U) o2 Y, Q5 [5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
) w/ z1 `% y" W/ @: ]: k% Y* l0 P0 B擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇- Z. w' A# W1 t# `$ W4 R+ M9 X% z
8 c1 _/ X1 M+ n8 I52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。3 h6 W& s: t3 u+ q6 s9 S" V7 V
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。( p7 D. a* d3 t
; P4 \3 Z' F7 V4 V! dtvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。8 D0 z; D8 w7 U
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.77:8898! ?+ z. N& I R+ s8 `5 a1 X
營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.77:8898& r- {( E0 j. p! ?; m8 |
每逢星期一休息。1 c2 n* g2 y% }' h$ e" _
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。2 }( y1 x+ a H5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" j4 O) ?9 }$ L+ W8 G
3 r5 D8 |; `" l7 r3 j, l6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧" @; b! U/ T) K! e% ]: l
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! ], g( ^3 T7 A
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。* G5 c! E8 s/ f5 t! m4 q9 Y
* q+ g* c, ~5 K. w- F7 Z攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77:8898- D3 b" v1 B' S* z% h4 a
4 x9 B1 k" Y) k" Y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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. b! Z' I7 S& n( z# U5 A" b) |5.39.217.77:8898地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。6 m9 K, q( s' @( w, V
營業時間：上午7時至下午1時30分。
! o7 W- Y5 L1 W% }每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 x* H" J( W) _8 e; N
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, ^% u! G5 t# z
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' Z2 D2 O! {) n3 W2 \' Stvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
, o* _) N5 N8 @( [3 P$ _+ N8 ]60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇- p- C ?3 t1 Y! E# ~% A0 I) S1 F' e
9 h6 {# ]1 y+ a6 D3 [4 r# G5.39.217.77:8898這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。, ?: v3 U% f; Z; c2 v
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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: ^ j8 g, u: dtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 C' m2 f- [( f7 c2 [8 n# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
! Z) T! c+ a6 H. m週二休息。
% ^% D& G7 Q0 b: W: a6 W5 P1 g價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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