老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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. K( {1 _7 v1 Y9 p) k, [《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇* e+ M: c( [7 u6 ?
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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) e6 ^3 Y# s. z* q0 h& \“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。 K: H& A y T; y Y$ N. w
$ E# y/ K t; K% U' c5.39.217.77:8898郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 T; r7 g" a6 M4 p! c
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5.39.217.77:88986 E+ c/ d9 s* {9 r
' s c9 B6 [) E# S) ~0 S# D2 `地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
3 M' R v/ L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇0 @6 M4 _4 E* G+ S# N
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.77:8898& @2 c; g5 n+ P }( c* Y- ^1 N
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇1 V* r0 k* S( Z v% L+ F
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 G; w- l. g4 g' R6 I% |
U" c. z6 o: Y) k4 P2 D, k粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# p: r) W& L" y7 \8 a5.39.217.77:8898楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77:8898) Z a. @9 e- k. \# T
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
/ a2 a Z/ a* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77:8898# G) X4 b# S$ h; T3 K( Z
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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D: e8 _( W- a" k3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 ~6 |' t! A) ~% T. ~
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' ]! D! [& K* o6 h/ W. Y [
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇. S/ H4 J3 }/ ]- y
' _5 v; R) t6 z' `公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb: L" o: f9 o& c+ a: W' H
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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6 R) y1 {9 V* @$ L5 H, ]0 ~tvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。" G) r2 P5 D: ^( ]0 p
營業時間：上午7時30分至下午5時。
: Y3 j; e# M* I! \週四休息（兩週一次）。5.39.217.77:88987 q: O, t! |+ I+ J e' {1 P
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
& Z- M [2 O8 Q5 R; Z( }淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb! [* X2 {5 M3 T; k7 E) \
% A: R8 b# e( R u4 C攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。. d7 g; F& Q0 W3 E7 k# s
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb* K8 z( ?! i! L6 Y8 L
1 s8 ^& f9 n0 Y7 V& S- F8 M地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
: N6 k1 O$ I1 S# @5 a公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
, u9 D! u$ j7 g5 j' |tvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。
/ Y# s0 |6 z& e- N0 t3 Q& F6 m( R公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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0 R2 g/ X3 _# C2 U+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( o, R u' B' [/ g3 Q0 i
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來7 D' l! T" `* ]0 s
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.77:88987 j6 [8 h- |& \. C" L
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。3 H) e3 d& n6 w% R; _, h9 i
1 `: D. p1 F7 v X! k' _& `4 L/ O他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 b% a* U1 _ W* F2 ?
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。1 x- W5 Q2 N9 F% r2 @
營業時間：上午7時至下午2時30分。
4 I: u6 ]1 a# K5 A+ z2 G' Q每逢星期一休息。5.39.217.77:8898$ p% e, V N) Y( l r& M) o/ `0 `
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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/ \" n2 b! v5 ^8 q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
: Z1 j, c/ g$ z- Y' \# A踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, h9 Y4 V. C' `
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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7 r& v. I" [7 h, A) m攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
. r3 T+ c w9 K. R$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% \' Z& V( k2 E
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 D; o7 b6 `6 l
F3 a | o8 M! @( w VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
3 Z$ T" y: V r% b5 Y3 j; l, i; y公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
) B3 K* _9 V- N公仔箱論壇每逢週四休息。
! y& D8 u* L. C( O$ c" Ttvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- k% Z. Z3 u# w" M* v& O3 V
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
9 R9 E8 E5 j# k3 n2 [60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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. t. X5 v o; B5 I- b9 M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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- ^- _0 d, @0 i y4 H7 Z/ Atvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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* n) z0 m! g# G! Y5 |' Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。3 L0 P6 B% c7 \' P( f, q8 T: j
營業時間：上午9時至下午3時。7 x' w7 t" u4 o- ~0 }( o- M* P, o
週二休息。5.39.217.77:8898% r' C9 w/ ~/ d0 p5 O& ^
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇3 q$ _7 V% T7 t$ z/ b1 B8 U
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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