老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。4 S) Q. D% _( ?% u7 |6 W$ I( R
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb: ^& y/ h) R5 D5 O" I- H% R+ s* Z
# f, F4 U9 @, x; o2 L, }4 R4 U公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
* k; C, u: p- }3 ]; `7 \) h公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇; d* a7 T U' a
, i* w! l& ~6 [4 O* p# S6 g“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.77:8898) f5 H: S# T5 J9 F6 V, w
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.77:8898* Z$ k( Q* y: h" _. g
0 d/ m0 p$ X% z- t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
+ [- h3 a- @/ J) C+ E1 f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; @. q' u. R5 K. }: T
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.77:8898' t# p+ G5 Z5 C" M+ m l
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
6 S8 ^! G$ ?7 U$ Z- H3 n公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.77:88985 V4 ]5 A8 f; s* ^1 |
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 ?: j1 t1 @9 V" {
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
) G6 i0 b3 M2 G* M2 V6 z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) |6 t0 I- k5 P+ S' J: B5 o& D8 ^- J
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
2 V5 x x, Q& T- Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ h. X3 S7 W" z( l
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。, z5 t* q0 S* a! P" b% D+ r9 s
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77:88981 g' u. f5 H$ }/ t' }9 `9 d
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
4 L1 u1 \, [2 q. U% e: v. G) M營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
$ M" i4 E" X3 B+ ^! u價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
7 H0 d5 n' a) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D3 V+ q8 Z0 N, r* s; ^/ Q2 V公仔箱論壇- m0 `. R% d, @5 \$ F1 ~
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
u( o& R% s" y; [% s公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
4 Y9 V; s4 F4 r. S7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' N# u: `/ i5 ^7 N$ y1 T& R7 q& [
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.77:8898- }( U7 P) w1 k" w1 ~! D
+ g( o# P3 m+ o5.39.217.77:8898攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇6 i" t0 ~5 N* m6 N8 S3 t
8 E0 E) Y) t P5 d& i地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。" h; F! P9 ?* P7 ]& r0 r. Y% y+ q4 y
營業時間：上午7時30分至下午5時。
! v* p) Q% \; ~# }7 `# l6 v) e2 Q週四休息（兩週一次）。
2 k Z3 c; Q* ?8 A. T$ T. s6 X價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ H7 S2 R' `
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" N: z& s$ B0 |; |8 f4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
# Q* ]# d- n! e& Y- ?# |0 _2 |0 B淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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, F) j c ^9 P公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇4 E* ? w% ~7 ~* x \ Q2 p
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
7 J! P* y/ k7 ?- y! M. [公仔箱論壇每逢週三休息。
1 J# m3 V7 A; B; i) o: w公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77:8898+ }5 p4 [1 k" x& U# U' p7 d
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! Y" U' O d4 b4 |; ]5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 O% Y5 t6 b$ U; B" t/ ~7 R r4 O3 y% _公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。3 ]) b. Y! q* d8 Y6 C& `6 |
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t q7 j8 T9 u. O! Q* e5 ]
5 }1 O: [* h# i: P- `2 {4 g7 K5.39.217.77:8898憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
4 a; H) N7 T5 Q+ r* k% S. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n# Q" I) y6 }+ Z& ytvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
" L& e- s+ m( g1 V/ B& M+ Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。# O+ r9 D- s, q. h& x
每逢星期一休息。
- {& v$ b; d; H& c0 jtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
( G7 ^0 n! t2 l( F5 n3 ]4 O5 |% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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; c4 V8 X% S% N5 s- R攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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1 i9 w2 W, q. |- P, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 [8 W& g: P% S' C* C, u
營業時間：上午7時至下午1時30分。# Q# n! }6 A$ n5 w$ p% v
每逢週四休息。; J3 t( L$ A2 }9 I4 x1 y4 c
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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6 _* @& z" C5 E5.39.217.77:88987‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 f+ l8 ~1 H0 Z4 }
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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; u6 D' p2 _0 n4 a! Q4 ^$ ktvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。" H+ }9 e6 g* u5 h' W7 y
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇+ @8 A; a/ Q5 a
/ b# w- F! X; \5 [ O5.39.217.77:8898地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: J5 j' |4 e1 Q# \; G2 Q& l( @" Y5.39.217.77:8898營業時間：上午9時至下午3時。
% v* i9 z8 F3 [% P公仔箱論壇週二休息。
E* p9 i; h) J5 A, T% X0 |: O1 @5 P公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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