醉雞
7 E, Z: D. [% a+ B5 O5 b5 Z3 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- A4 _2 l7 I( O1 M6 g. r
材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材公仔箱論壇6 D7 p6 ^+ }- f
1. 甘草 2 錢。
) x w; m8 ]* L( g; Y p; u2. 苟杞子 2 錢。
$ X+ Q5 f6 }6 e- v$ j8 Q5.39.217.77:88983. 月桂葉 4 片。
, d$ s9 ?/ I9 @9 I5 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 老薑 4 片。; M7 W6 V$ _1 Q3 A/ j/ F
5. 人蔘枝 10 枝。: f) I. g6 \9 F' k1 s4 z4 ^+ ?/ L
6. 當歸 1-2 片。5.39.217.77:8898/ t: A2 x6 F: {; D1 n) ~
7. 桂皮 2 錢。
5 X5 s9 @, [% ^! r8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）tvb now,tvbnow,bttvb0 l& C; ?, |5 H2 E1 R. I5 j
1. 鹽 1 1/2 t。公仔箱論壇' y7 X; v: D& |9 b, y
2. 冰糖 9 錢。
& r7 C4 p/ l1 _* a5 b3. 味素 1/2 t。tvb now,tvbnow,bttvb& \& X. z' X+ c" k7 S
4. 雞湯塊 1/2 個。
* d0 X8 C" f2 T$ S5 \$ t# I( E5.39.217.77:88985. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
% f. w* D$ q1 M- A- k9 V6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。 |
發表於 2010-8-3 12:08 AM
| 