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材料及份量:
- P. x8 T! A% G" e! U- [8 F公仔箱論壇炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb% [' m3 G# C8 W; V. D
白飯 1碗半至兩碗米
8 _1 J* K9 r$ @: e5.39.217.77:8898雞蛋 6隻
/ R4 c% L9 V I g4 e+ I' ^鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ X$ V- g0 ]+ {' f; a$ y6 J
雞粉 適量
( h% R! j) z8 p7 E9 j5.39.217.77:8898其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb* R9 \$ }9 v" R" x& R
乾荷葉 1至2塊5.39.217.77:88981 H; ^7 V" i, ]
三點蟹 1隻
0 Z8 d5 _' H7 m+ q. a9 s0 I& Otvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
& P1 e( R6 g; b0 }( W. d8 Z5.39.217.77:8898配料：
2 r( X; D& _2 v V% o' U/ K# {蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
U, R* y( x. B- V4 E! b9 J$ P調味料:
- w$ K0 W `1 {& L2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量
* s; V8 N% A! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量5.39.217.77:8898# B+ q/ m) k0 ? c7 X' r
糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 |1 s4 D, z5 R/ R, J& \/ g- r; k$ Z7 G
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X' ~% z/ c4 }
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
$ _2 G' ]# p, m" C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。( V, n( r& W( D2 j9 Z1 ~- q: U
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
# E5 ]4 l) }" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.77:88983 l2 K, j; G& P
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。5.39.217.77:8898" H: X, w# ^7 f+ ]! j* @" r* m1 d
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
. W H8 K- D: g f- D7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ j" P$ n" R: `5 H& J$ m& `9 N2 ^
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
9 n9 w# k; H7 h6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
$ u2 Z% j9 b' r- p& Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
5 ^4 [7 T6 e5 N! S0 F: i& k ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
O1 j. w2 o* k3 \tvb now,tvbnow,bttvb9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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