[中式食譜] 香芒醬燒茄子

材料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬蔥粒少許5.39.217.77:88986 J* n! f' w/ P: L! ?
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調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽麻油及胡椒粉各少許
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做法 : (1) 芒果去皮起肉，切成長條狀待用。 5.39.217.77:8898/ H" G7 V# m/ ]$ b7 l3 u
         (2) 茄子去蒂帶皮洗淨，切成滾刀小塊，泡油後瀝乾油份備用。
         (3) 燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，乾蔥茸和磨豉醬，將茄子回鑊，並注入調味料，燴煮片刻至材料腍，入味及汁濃，放入芒果條兜炒勻，即可盛上碟，灑上蔥粒飾面即成

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