材料A：開心果杏仁蛋糕體
9 g% `$ }- y+ m$ y5.39.217.77:8898杏仁膏（Marziban）105克
" [( M3 i' C" }# [: M# {tvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克0 R, Q8 D s. l
雞蛋 340克) A' f( }1 P9 k9 h+ G
低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb* e3 U& E. T6 E y* i# I7 A
泡打粉 4克公仔箱論壇0 R* l4 p6 j5 j0 B$ U
材料B：杏桃5.39.217.77:88983 \9 |0 a' Y( [" K' n$ {! f5 O5 a
杏桃果泥 325克
0 i5 b/ M3 {: g8 p; J D) Ctvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克
; {2 _) l m/ R+ H& _; D- b8 E細砂糖 37克& E: ?- |# d$ ?7 d' z! g
果膠 10克公仔箱論壇& d% y" p( ^" `6 E
材料C：蜂蜜慕斯
, r1 Q# ~( n! Y, d9 Y. n U ]8 c5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升
% q5 X* Y+ z$ N5 M% y( r* F公仔箱論壇蛋黃 70克
, p* J- K7 e9 Mtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
. }& j: X1 t$ E. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
[0 Z, D, M2 X# i蜜糖 80克
- C; U& M; H; |: b' u) d7 \! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb) z0 ~. p3 J. A
麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. c3 a! `5 h- B: a4 ~
蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb @0 V; k& C3 W, B
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
/ l3 G) B( p( Y材料D：雜錦蜜果: [! u7 @1 f/ P
杏桃乾 20克
# A; Y5 v; r: ] D葡萄乾 20克
3 g( _+ @- x& E# ~2 \白蘭地酒 40毫升
! m, S. _* ?5 M, X4 Etvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克
9 q# x2 A& V; M' S9 g$ T5.39.217.77:8898焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb6 @* a" r5 S& @' a8 f
: Q9 h' y) X, U0 L" itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 s* _5 m% V! M/ j! V' Q7 Z
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。2 ^) N! e2 i) P
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
" i6 H% j3 |" `& K* n5.39.217.77:88983.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇% x, w3 i, u) H( j8 m9 S: o8 U( h
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
9 Q1 \' h0 {3 z9 V6 w5.39.217.77:88985.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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