材料A：開心果杏仁蛋糕體
5 _/ [" @" a! t& w9 v" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克
7 I/ T3 @8 _# t, w& L" j! ^5.39.217.77:8898開心果醬 80克
: V2 i$ G* |+ m) R* M雞蛋 340克
+ l2 ?; N; l9 K6 L/ otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克
, s" R1 r# `# o8 g& s% a/ D泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ o8 Z/ |; \7 ^* x; z4 M" Z4 W
材料B：杏桃公仔箱論壇, s: ^, x: o/ _3 n
杏桃果泥 325克) i1 x8 i* v. [/ o; J# j1 S
百香果泥 50克公仔箱論壇7 @# J b7 A' h
細砂糖 37克公仔箱論壇/ j) ^; y9 n) j- M
果膠 10克
8 G( C0 M+ [* X! E公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯7 ~. V( ]' M; z4 B( v) A2 H% _" o
煮溶糖水 80毫升% v5 g( M9 w2 _, r O3 t
蛋黃 70克
* f( p& A0 }8 |* x" J- |吉利丁 15克
8 k( P# |% e. @; r冷開水 70毫升
" l* H# V, n* ^4 N. [& ztvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克
+ n5 D. Y8 ] e" J2 _: D- C2 W5.39.217.77:8898細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 f) W, w# B* \& V9 q7 l
麥芽糖 22克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) s) N; \2 c
蛋白 80克
( {. S" H# T. B) ?0 V3 ]公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）- r0 P4 x9 ?$ j7 k! y
材料D：雜錦蜜果
: a/ X5 p6 d: e公仔箱論壇杏桃乾 20克
7 A- D/ S. K. T5 y! y/ j公仔箱論壇葡萄乾 20克公仔箱論壇1 U8 N U- }' b7 q ^( ]" ^ }
白蘭地酒 40毫升
; `# H! N5 i/ o' U& E開心果 20克5.39.217.77:8898$ O5 }/ o% D3 u
焦糖杏仁 20克
$ ]5 t9 m6 E, y2 m9 c J公仔箱論壇5.39.217.77:88986 T* ?; _& }! A
做法tvb now,tvbnow,bttvb. G3 Z n$ _4 s! Q, X7 n/ r$ u
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
2 R( }! n4 \! v" C4 J8 d# G. F! @5.39.217.77:88982.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
* \ C. C" D. j- M( }+ Q0 l5.39.217.77:88983.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
. L. b4 W: [- n" E4 y$ f4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ o% { D) L2 F( z! F1 k
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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