材料A：開心果杏仁蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb( t) a* H& [1 Y9 q, j" {2 m
杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb1 o- ~) }3 y& B8 H; f
開心果醬 80克5.39.217.77:88983 C) T0 r6 |% n9 ^; a
雞蛋 340克
% q5 ~7 s* S/ U7 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克
* X4 ?% E% N* M3 Y+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb. T+ P$ L& M; S m+ j
材料B：杏桃
6 v. J7 M2 H. B5 C% y8 T3 Y公仔箱論壇杏桃果泥 325克5.39.217.77:8898. i" y# w% W1 h2 {8 U! q h
百香果泥 50克
$ \9 U. ?) r) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克5.39.217.77:88984 b& v: f0 h' m5 Y* h% W1 F
果膠 10克5.39.217.77:8898# G4 U8 e, e5 O1 e0 Y* h! g8 t
材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.77:8898: c0 X+ v2 G% A" [- c* C1 D) k
煮溶糖水 80毫升4 U. n( H. ?3 i/ O
蛋黃 70克: o; ^% c7 t3 W( U7 v
吉利丁 15克
/ R" r3 r& E! M$ F冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) C- H, A+ u! g+ K. z" B* \+ ~
蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb( g, p% W2 c! B1 z
細砂糖 20克
' A. a6 k- a+ K麥芽糖 22克
' N+ ^' Y# F& Q: }' _蛋白 80克, {' N3 L2 d4 A, l
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
+ O; I# v: `5 \8 z+ H! k材料D：雜錦蜜果, `( |, a" X* U7 k
杏桃乾 20克
9 Y) P, y8 p1 F U葡萄乾 20克
7 H, M e- R: u* }tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 {; w0 u/ p+ _
開心果 20克, S. }7 i" C( R. i
焦糖杏仁 20克
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. H8 d0 u5 i2 q3 B4 S6 |" A公仔箱論壇做法
( p% p/ @. E1 f1 t( _1 A: C+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
' n* r+ l8 g4 F% N+ `, R4 r2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇3 e9 m/ }% U: g! S3 T3 I
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
. b+ S# g( ?9 Y3 g! Xtvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5.39.217.77:8898+ p( A8 ~0 Y& o$ a+ g: e, b j
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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