峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧
' a! C" \6 {7 h7 z. Y+ W: ?: A' k, g; E5.39.217.77:8898
+ h. T& u+ s8 O! |' g% c$ v5.39.217.77:8898“香”名远播的淡汶饼5.39.217.77:8898& j& q% e7 y. S% n, e
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！
- d8 T' C1 k! m/ g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s+ _. W4 R3 g" J3 w J5 \tvb now,tvbnow,bttvb提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。公仔箱論壇( B' h' y* ^ d
6 P* K+ v* e% V9 k& \' t5.39.217.77:8898永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。/ e6 e9 B6 ?5 X
5.39.217.77:8898+ C% j8 {0 n4 k: z4 e n9 U
外州客闻香来
# a) x/ R" S% D' {" w% q& O5.39.217.77:8898该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。5.39.217.77:88981 ^( e/ {( H) R5 p
& I1 {; D+ p) Z! i) ]6 ytvb now,tvbnow,bttvb所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
( v1 P0 ^3 S& I& I U0 ?
# @" z6 F6 x- Q. d. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 r; j u$ I; ?7 c0 {* X
) H* p8 Q& H. e; A) L, @4 {4 Htvb now,tvbnow,bttvb保留传统手艺
8 U. e8 ~/ w; ]! A1 Rtvb now,tvbnow,bttvb东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。公仔箱論壇1 e9 N3 L* g/ h: M& u/ W9 `
4 R0 c1 L, U8 R% ^
在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。) C% w! M$ O/ o! _8 |1 v
5.39.217.77:88984 l j S) G: T4 R
王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) }8 ?9 m( u
: h, L% l& }- u9 j
外脆内绵──乌糖饼
5 U$ `3 C5 X# k- M" I7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
9 s3 T/ y! V4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 y3 E/ k( J3 {+ `: z: a: q7 B
乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。公仔箱論壇/ X8 l$ n, h' a% C y
* P% @2 ?2 s4 s7 |5 u! A5.39.217.77:8898乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：
) M/ Y% }3 H! W( Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ L0 |/ v Y( p# ~; }（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F, `# W# t1 b/ r$ S' O' t5 {
公仔箱論壇: n& z6 c. c0 y* h* x4 Z5 w
内馅甜度适中5.39.217.77:88988 }6 `! v" ^ ?3 X; x- ]
5.39.217.77:88981 M8 f, U$ Z' x( U( x+ e
搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。
7 w; c" O z9 ^% ^* t' w& r" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l- \" g H% ?" g5 D- k |5.39.217.77:8898乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 