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[中式食譜] 梅干燒肉

【材  料】 ' D  e2 R3 H9 I# _/ K9 N( F

( R! V# X: w4 Z1 U! F公仔箱論壇梅乾菜乾 100公克 5.39.217.77:8898$ H8 E: a1 x6 |2 y6 P: C
豬五花肉 400公克 5.39.217.77:8898( p( U* d! X* `  F
薑 30公克 . H* u8 n' U2 K
紅辣椒 30公克 公仔箱論壇! k3 F' @$ I* f- Y1 \, ~! W
大蒜仁 40公克 + a* y+ d2 O: v
5.39.217.77:88981 [2 S& [4 u. P

) b! A6 @" i  m9 h6 V5 g【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) L4 ]+ Y+ B& S3 P

& F2 c" O. f$ c% ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 200㏄ 公仔箱論壇! U: ]" s+ ?& ~2 F, w/ r' C
鮮雞粉 1小匙
8 x& j2 j: y. b2 S5.39.217.77:8898細砂糖 3大匙 5.39.217.77:8898" L7 H' h6 f6 p' x" L2 A+ n- }
水 800㏄ . d" G; X0 c# k& f
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- J7 V& a2 {( G+ K3 M9 e% ~: C# `2 B【做  法】
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: ^: S' L, E' @0 U4 A5.39.217.77:88981.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨,瀝乾水分切小段備用。; i, N8 U! M0 p& H% m

. u. k# {  \3 \+ g& D6 y5 C3 ~& N2.薑去皮切碎;紅辣椒去蒂及籽切碎;大蒜仁切碎;備用。
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9 l- E, ]' [& u5 A  N6 @6 v& w5.39.217.77:88983.五花肉洗淨切小塊,放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻,放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
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4.將作法3油鍋的油倒出,留少許油繼續燒熱,加入作法2小火爆香,加入五花肉拌勻,再加入所有調味料及梅乾菜乾,煮開後關小火煮約30分鐘,關火後加蓋再燜約20分鐘即可。
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