【原料】
) l. m2 ~% A& @5.39.217.77:8898腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
# R0 h0 v, X: V【制法】
( X4 X& M% w, I- c9 ]- wtvb now,tvbnow,bttvb先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。5.39.217.77:8898* Q3 H2 P L' r5 }# z9 V$ c
【特点】5.39.217.77:8898 u, @' m- o" i/ `
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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