【原料】公仔箱論壇6 Y5 T7 V0 _- }! A5 y7 [
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇6 h) l7 J: C: F1 F4 I0 R0 S
【制法】
, s. }, O1 j# k4 |8 U% C0 y5.39.217.77:8898先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。6 F& t4 @0 d) ], A
【特点】公仔箱論壇, N' r7 V0 m8 X7 q% g! S7 R
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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