材料
' D& v0 o6 I* i* r2 j% P嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量5.39.217.77:8898, F2 \7 ]4 \- N4 Z! `: |# Q T
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- }. K6 Q0 O, V" k7 n$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ D8 P9 ~7 I2 n4 f+ _, a公仔箱論壇1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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+ N8 R6 h _( |4 a( H$ M2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士5.39.217.77:88989 Y1 d$ t; g) J9 M! h
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 5.39.217.77:8898& i+ ~$ L. D, g
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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