材料
. S% F5 T( R3 J" V8 L1 ytvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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: g1 x+ S3 k, @0 B0 R6 c公仔箱論壇5.39.217.77:8898) c' A1 d o0 W* i9 k0 C
做法5.39.217.77:8898' g1 w8 _. U' F- m7 z
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。5.39.217.77:8898. w( K n; `! J5 S6 G2 _
! r: M8 @5 G2 l' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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% [+ Y: v) m. g" ?0 D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 tvb now,tvbnow,bttvb" g; Q: r" Q$ |4 x
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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