传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
. d9 {7 ~$ S- c, g8 k3 X& Y5.39.217.77:8898
; m$ I9 U6 G6 O% O: ?据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
4 U- Q+ m4 s1 H' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P& ?# t$ ] jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 M/ A3 i# r: u$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' X0 i. I$ I8 A% j5 H
食材
3 l& f- r# s% `tvb now,tvbnow,bttvb
! ?: z- {4 p/ X( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；5.39.217.77:8898/ Z0 X: y( W" O: m p- e. z% [
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
( w9 M" O/ e# @) V% B% i2 {1. 豆腐丝
% k! C+ l: g8 W! R; F( Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 扁尖丝. g1 g8 h3 Z+ j6 v7 Z! R2 X# F. H5 S
3. 黑木耳丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ T8 L8 R9 k* U
4. 蟹肉棒
4 K1 b" W$ I7 W! ?9 s5 t5.39.217.77:88985. 鸡蛋丝
4 o* p6 v8 E* X, w* L6. 清鸡汤（加适量的盐）
8 X' e3 p3 m& T$ u& y7 ]7. 水淀粉3 I+ R5 |, Y, r! Q" [+ a
) \: I' F; |1 K$ v: h 公仔箱論壇8 P4 w: t B: U w; V& s1 \, ]
6 a1 j7 \+ ?0 q% }) Y7 R5 u8 _) c8 O) A3 Qtvb now,tvbnow,bttvb . L9 q2 c) h/ A. [3 M# W
2 K4 f: ^- H; _ tvb now,tvbnow,bttvb- ?; h. f& _2 ^7 l5 v! q+ a' T, s
7 Q9 Y& i, |" a5 [tvb now,tvbnow,bttvb
l3 L. ]8 i3 a: W- a/ Y1 p- {5.39.217.77:88987 s7 t0 A/ {+ K( s2 v% ^
扁尖切丝
1 A- K+ V+ \/ z- T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! w, q r) \8 j' s5 W6 j4 W0 ]
 5.39.217.77:88989 Y( i; x# y8 |- X p' l' g
% d$ O8 V) u$ s V# L$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; Q1 h7 I% l. P" e' t
& A; i0 b' `/ s8 m" X2 `; `公仔箱論壇 6 [( A* Z6 F4 {5 A7 n$ I. ^
$ |' g `) G/ \0 v. H) L. }* Itvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝
( L% j, @: g. S: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a7 M% m) i& j1 g/ s公仔箱論壇
+ f" ]$ [1 C& m, ~/ \" R; wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! q: _0 b# a+ }) f. y, i2 e5 _
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
+ n7 N* u$ Q# S4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O, [7 }/ L" H
 5.39.217.77:8898- q) I1 Y+ Y8 q" i/ u# B* ?
公仔箱論壇% D& V3 {) R! s( ~3 P
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸/ _6 J0 o6 d5 G- y
" Q; n) y: ` n) t) j0 J% Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 y5 |& N! n9 t( x7 T n% b- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' S+ Y% m9 b6 k
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 n, H2 ~; s: {
5 ^9 \( c9 M& M! K' }2 u0 C) v5.39.217.77:8898 " R6 D' n b- l% n" T
" ~4 V M' z. A% O; n' D1 a) d5.39.217.77:8898香气扑鼻、入口即化
" @3 d+ n* h# c9 q |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 