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肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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1 H" x0 y* o3 G9 e; o: k, u. K5.39.217.77:8898做法
* e: a) w* h' _9 x$ }9 ]! h5.39.217.77:88981.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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- `2 b5 Y5 E* W5 j8 K0 U2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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$ O: M3 P5 ?4 X4 q% J2 v! c3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。% m: X. @( C. V3 z. Q: d& L( N
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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