5 z" l) z4 I% N0 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。tvb now,tvbnow,bttvb5 _, [/ c8 G' T Q$ b* i
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
- c8 e$ |6 k8 R& d3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。公仔箱論壇7 n- [1 J- Z3 C }( ~% [- Y
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 公仔箱論壇' X, c& _' _+ T# t) v5 n
]: @& L; V( N- h) T5 X1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。公仔箱論壇+ ~: s( y" I' g/ X, M
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
4 F* E; S! \1 g* \( @' z2 J2 ?3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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报道：吴凤美
+ M- ^4 i ?: \) q. @ k* n* H摄影：周达万
$ \" f3 V) k' c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G: q: c7 ?7 g8 D; W% ^# d5.39.217.77:8898趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。tvb now,tvbnow,bttvb! `0 [9 \3 V0 E1 o
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炒硕莪制作繁琐公仔箱論壇% T0 q1 }8 e+ V* m4 |/ ~. ^9 R
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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" \4 ]( Z. ~0 g8 W4 r5 ltvb now,tvbnow,bttvb“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; i% ^ \% _9 u
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 w: f0 t* s! s8 L
7 }- P) P. b" \tvb now,tvbnow,bttvb“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”5.39.217.77:8898 ?8 X% k$ N* {) L
c" i! m2 X- O! q. ?+ I5.39.217.77:8898猪血面线保温要紧5.39.217.77:8898# V' `( e( y# A8 ^) G1 ^ c
+ l9 p' P2 v$ ?' J, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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/ a0 L' @4 _ e+ U8 d3 a' A热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。tvb now,tvbnow,bttvb- h. X" y7 v% U% ^" U8 f; d
2 o$ z8 f7 V& S: p, E8 i+ B; j$ i, ?- C朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 ~* Y; Y: ]3 [
' t2 W" {& L. J1 ltvb now,tvbnow,bttvb周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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8 Y; C; D6 k1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb' N$ |9 Z X0 k4 c5 ^
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爱玉冰原汁原味9 p7 Y0 ]' `2 z
, G7 |5 z u/ Q) H4 @公仔箱論壇海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T d2 S9 [6 n8 e8 H
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' [2 {/ c2 r4 b7 V4 _3 D( q' }
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。公仔箱論壇0 u" ?9 v" @! x+ \4 `
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvb now,tvbnow,bttvb* x F! c" j9 [8 Y7 R0 x; c
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”tvb now,tvbnow,bttvb }& [, L+ t4 o$ I8 i5 P4 v, a
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”9 k. G0 h+ M* i. c# r
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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