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1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb! E" ^9 p x" e) y9 t
2. 芋头饭
% B. V( E/ e; O$ b2 }! m, s% J3. 菜头汤
* ?% q1 k4 H H1 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇4 F* }% I6 R3 e) k! r: X. ?& I
, {8 e2 H0 s h$ p5 `+ V. X1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 郭丽琼为顾客上汤。 5.39.217.77:8898. U: H' _$ j5 T
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 5.39.217.77:8898# C, M/ ]0 r9 e& p- q A
3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 t; `. o) H+ j# l1 s$ G
4. 酱油肉 公仔箱論壇7 Q2 w, x4 c/ Y
5. 包菜蛋花汤
" d' Q# }" _9 D, \; `tvb now,tvbnow,bttvb6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。* H! a$ B4 X8 [" \! |- [
# E$ C2 P: X- `: E; m( H; x3 Q/ T公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。+ D$ q. ?5 p2 ~
! |" y+ Q6 Z/ p# ] n! x/ F' P0 a5.39.217.77:8898报道：吴凤美公仔箱論壇1 T1 h! J c! Q- @# ^4 P
摄影：罗家文
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- l. @, ^1 P6 b9 stvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb# w/ x- `2 H: q, S5 Q1 \: n1 }
& @; h& N5 E! G, O; xtvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？1 X; g! e5 J3 f2 U/ v0 X7 I
, R$ N) J3 @3 r1 ^* V( C/ Q5.39.217.77:8898我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。1 C+ e; j' w' }8 ~" p4 j1 ?1 z
! l/ p# D1 t. o4 ?6 a" O# H每天至少7种汤
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5 B" ` t9 ]) p( }& @5 ~3 J5 i) U' n* m, B公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
( }2 S9 }. g2 F+ S1 a: o; D* `1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @" E" Y3 U) ytvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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* g) Y( \0 W/ ^; O+ W0 }" D, B公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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& r9 p& J) h7 a @1 T星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) \ \1 F6 Y% T! e
" f" a6 d# O" s4 i' u Gtvb now,tvbnow,bttvb郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
3 Q j! F6 h/ D9 L+ u# Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ d4 ?4 x$ D
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇: k6 k. C: Q. J' m @, ^
8 { K) b! O# x; F5 Y# U: W; V6 ~8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。* n6 h* p0 n O# u: h; z; T- C" {
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' j( `, Y) ?: k% Y
5 Z' ~% h4 a. K9 \2 s$ Q+ c: ?tvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
% a! {* Z+ ^8 H3 R4 ~7 g+ Q; I7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ K K% a5 E1 o {2 |8 R; ]1 @6 u- Z
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb/ X# c6 a" c+ c: h3 s$ y7 q) V5 x
" {( T+ c% ?' }1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。5.39.217.77:8898% p- c- r( Q* B ]( s, V
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浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb# Z, n0 ?9 F3 A% r0 D& n0 u! o6 u
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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# R; y' E/ G+ w( j+ q同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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