6 ~; m! }' s% b% s0 N1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb2 {# b9 v9 y6 u6 [) Z
2. 芋头饭 公仔箱論壇3 D; N C O1 v) z; Q- H
3. 菜头汤 6 G8 G! n1 ~* G$ l6 J
4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇2 A) w9 | m# g2 z4 m
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇5 O L) A6 x* a: y# [9 W
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
# U& |& Y/ z- Q0 p8 _6 A+ }% x* Otvb now,tvbnow,bttvb3. 金针肉汤
- N9 n) o4 D8 E' D( _2 ?6 D5 A4 o4 x6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 酱油肉
# B$ U- U/ _( C. G5.39.217.77:88985. 包菜蛋花汤 5.39.217.77:88982 d& J: i* O1 U& o
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P8 U# Y) ~3 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% c7 ], d9 Y" m4 t
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。公仔箱論壇7 Y* }; d, y( s* I" {
2 }, |1 l% m' d( q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
4 |/ H( J1 J+ M/ a) ttvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文公仔箱論壇; `) K0 I" r& i f: N
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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}0 e( n9 A6 Q" @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？5.39.217.77:88983 N) h3 y! Q8 R5 O. K& j
6 O0 q, t& N; A* l. H公仔箱論壇我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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6 h& e$ ?* a5 z% x6 X0 rtvb now,tvbnow,bttvb芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤公仔箱論壇1 T( L% W) _: c" C; A
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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- S+ L- L4 ^* C( T5 W5 w% Z从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) b3 I) R# ~. y
/ H; q" P- z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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3 i @2 K- E: H$ Q9 x! G& S5.39.217.77:8898星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r B7 v! l N& d: f0 P, d
, r$ ]0 j6 i3 H1 x5.39.217.77:8898郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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+ L/ c; B1 {- G' B6 C" ]& x7 K5.39.217.77:8898她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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; u8 h% T- }7 \- D* s* g$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
8 j' {/ k+ K3 P8 n" {; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. _9 [# v- K6 A9 o
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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o5 K' R R0 s3 }8 O, h3 a5.39.217.77:8898每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇# U* A, z( A4 @& F$ Q: Z/ I) J
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。1 X7 s" v2 ]& k! i8 Y" a
; g) h: X% C n9 s金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。公仔箱論壇3 s9 r: I4 l/ P6 O# U( C5 j3 h
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浓厚的惠安口味
( o, Z! P8 ~* N% E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! ^, ~, f6 _% B
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ K' M7 u1 j3 n
7 y$ ^5 r# ]) Y& }0 _5 G; V今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。+ `# [' E6 {0 W+ R
7 z& m( H9 Z4 C1 |4 j8 c店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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