材料
. D" E/ W7 ^/ A0 m5 W& a鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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青豆茸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 Y1 {4 \+ z* N
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克tvb now,tvbnow,bttvb: _ t8 r: F; \$ y: Q+ n% ?3 X& [0 ?
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* S0 r# H# n- i" s' E, Y3 Q+ t1 g5 `做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 W' @) n; L! K; Y
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。公仔箱論壇0 q8 n+ `2 W; y: i& w
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
+ E+ | C& Q& k9 N+ G' btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 f$ D/ j5 h; w3 J
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。; W5 \( G$ q6 j9 g4 n% A: c ?
4 U1 q9 g* w. a4 q/ M& m4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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A: ]/ u$ `3 O' _* @6 r5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。, ]% H2 l; W, T E' o, E
5 ?7 Y8 |& L4 ?: w1 C5.39.217.77:88986.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。公仔箱論壇; G5 N) X- T s8 V
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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