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咖啡愛奶茶

星級武將

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發表於 2010-7-26 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 虾胶制法

【原料】" h/ W6 D5 Y7 W1 s# f
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。- S7 o( P- D( N: q
【制法】
$ m" a2 f) H* G- C        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。   
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