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材料
: o: S& y: ^% Q$ ~紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; b7 s6 r) o3 |* C+ y# [) y
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: ]; A# o+ j0 m
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1 C5 p" I; _5 K# l: M' etvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ \% q7 _) n# S; Z9 _* G
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
8 g+ @+ }1 h+ V5 U5 k* Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ w) f8 l: U% W2 Y0 f* h
2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。5.39.217.77:8898& E" S8 T5 v+ M" u$ ~
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。& ~' d) {% X% p5 S M! R1 h1 [9 U$ \
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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