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材料
8 k$ l C. g% \; l, O! ~紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料
I9 R& ^+ D# p0 c7 f鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量公仔箱論壇+ {8 d/ ~. H$ f+ `
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. |- c/ Z% t2 A5 a& ^9 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
- e7 O: L, L2 k8 [5 _" s1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。公仔箱論壇! ~) s; j5 \; [
: w9 A# }' J2 z4 ^/ L. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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\/ T+ Q7 I% S- D$ }1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇$ n/ A) b1 r% m/ Z0 h$ m9 k
8 Q- N, R. E4 ]4 ]公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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