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材料tvb now,tvbnow,bttvb* H+ ]* _; | G2 T. B0 N7 z0 R
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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2 h- ]% M3 a- n( z7 X8 f1 m& j公仔箱論壇汁料
9 ?. r1 \% k" i! e" v6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z' y# B% A; p! p4 X
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做法
1 W3 I7 ~# o2 _) j- ~: e5.39.217.77:88981.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.77:8898$ w! P6 K1 N8 T' g9 E! a3 ~/ }0 i- [. D
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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+ m) n8 q7 Q. M: B6 d8 V6 `% M. `3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。5 U/ I5 J, l0 Z3 Z3 d
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 ; t# _6 f; _- L2 r
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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