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材料" t4 o0 y* s* s; ~: ^& ]( Q5 g
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻! p* s1 x, ?7 {+ r7 H* ~
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雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法5.39.217.77:8898* r: R, U1 c) }$ D' a7 M% D2 G
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 w( } W" V. Y7 x
' f7 I5 R1 x ^ A/ F7 @5 w3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 5.39.217.77:8898 H( D' ]7 x2 Y& p
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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