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[中式食譜] 清蒸鱈魚

材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙! R0 e" l2 x* v! U
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調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
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1.鱈魚洗淨抹乾水分,移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘,熄去火但不可打開蓋子,燜5分鐘後再開蓋,取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
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2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾,即可淋在魚肉上直接食用了。
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