[中式食譜] 百花蒸釀乳牛肝菌

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材料
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料5.39.217.77:8898% g& _+ E. c/ q7 O$ }* V3 j; @1 Z
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量! S1 r! T4 f( K2 r( U4 `- s

做法tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 X4 x9 ^' T9 N2 W1 ?
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 C3 O x; V/ p+ z
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。

3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb& i8 K% B0 U: A0 W- d( K4 v$ N1 U
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。