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1 h& m& q* H$ a0 Y L5.39.217.77:8898材料0 W+ [' a( d6 Z l% {
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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# Q( o+ l8 O d* u' i) O: a* y公仔箱論壇調味料
* x r* L! ~1 ]% g5 `# _' ~砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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% S P$ ?7 f/ w1 Y做法
: y0 c4 Q& M4 k6 r$ s- ]0 }公仔箱論壇1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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' Y8 {; u- m7 e% L* x+ l2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ l9 k4 }% q3 p9 [8 I0 Y; q5 d
! ~* x f- V. u9 e" H% ^* r公仔箱論壇3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。* @: u% H* |0 [$ G; e& k3 X) L
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 / h" Z E) k, i! B
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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