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材料
9 c4 v7 O! y A4 M9 ?8 G5.39.217.77:8898麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 p+ G' X; f. }4 R
) N h* f1 ]* p! t$ M4 C7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a+ T. y: D0 v公仔箱論壇做法9 j( N5 y$ \0 C2 N1 ?5 f6 V
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。tvb now,tvbnow,bttvb0 n g. z" q0 M+ s; \0 a
; a3 Q# j- q2 ~" q) f2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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( t. i' |7 N7 ~+ q1 U6 y3 F5 stvb now,tvbnow,bttvb3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。tvb now,tvbnow,bttvb: f" Y4 \( x, n) Y; K- W4 q
9 |/ R- Q' y4 W; r, M/ ytvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。4 z# g. G+ C& y$ r: T5 A* L4 H
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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