安徽阜阳有个面食--搁拉条，类似于武汉热干面，只是没那么出名。tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 J) Q9 }6 S& H
搁拉条最特别的不是做法，而是面条。面团揉好之后放入一个铁质的像是千斤顶的东西里，下面有小孔，压动扳手，面条就从小孔里面被挤出来--通常这种做面条的机器就在锅上面，现做现煮。* G t- q& o2 \0 t7 t0 s& z
煮熟面条之后，捞出，拌上芝麻酱、辣椒油、水焯过的豆芽、黄瓜丝，当然还有盐味精什么的，就可以上桌了。tvb now,tvbnow,bttvb g0 o; T7 K4 E$ @" z) u
这个面最关键的是面团要揉好，不然面条不好吃，以我的经验，小饭馆里的搁拉条，只能说非常之筋道，比拉面更甚。
) K9 P5 n, I6 k4 h不推荐自己在家做，主要是没做面条的机器 tvb now,tvbnow,bttvb# Q, L9 C' q2 {& F3 W" C: A* g
抱歉没搜到图片，自己也懒的拍，有机会尝试的朋友可以去试试，第一次吃的话，可能会觉得芝麻酱太腻，不过如果第二次去，绝对会爱上它，推荐! |
發表於 2010-7-12 10:18 PM
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