芋头扣肉原料：
' V. o: @, @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 A: H/ _$ N& e
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣1 Q; T% S+ S3 {) I8 ]# M7 m5 ~
' a1 r* u' s8 p! N( qtvb now,tvbnow,bttvb 辅料： tvb now,tvbnow,bttvb* c/ s- d& Y# i' f6 f1 m
- Q( v7 d5 L5 W7 @: H5 E3 h公仔箱論壇 (1)酱油3大匙 5.39.217.77:88989 w. D& K/ Z. y' L8 [4 \
, K* }8 S/ \7 B- v% X8 n
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 ' O V' t- v! q# I& F" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% V: I# Q; d
(3)水淀粉1/2大匙 ) T& x4 @) W2 a F# u, u+ M6 [
$ W9 ^) t) Q/ b! _$ H$ O
做法：
2 `9 A* z# b4 h* d uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [# k( U3 w8 j# N/ w& b3 m) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
+ r m! ?( @, J* v/ Q1 ]3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @1 J! M+ H' e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
! x2 x9 @$ q2 m oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% ?- E+ \( w" i, R9 o4 N1 e2 V/ t
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
/ }' T" T+ I1 T! J, g7 D# {公仔箱論壇
2 ]9 x) l; o1 e( i v Tips：
% R* H4 r* p8 ^& `. v3 H6 P j: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 a! {. v" {/ J' W6 A( R$ T6 a4 B7 a1 d/ V
五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 tvb now,tvbnow,bttvb% {6 G' D. t f) [7 y Q$ u
) c0 G: w/ w# O' i; q0 o" a 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
| 
