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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量公仔箱論壇: D+ o0 L) U1 S9 ?
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做法! E3 x. \: v! `* } o9 t0 x
1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。% g" j6 X9 \4 A0 C4 a0 M4 S' A: H- U
7 B/ U$ \% E. L: i9 p& I3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- `2 t* H- g: _+ m) ^5 @" u6 K
6 d7 D; |/ W/ k2 w7 V Q4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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! G9 ]: `% y; {; F: l5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b# T: r4 X# N' \. l7 Y H, M( ~
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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