這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。# C/ \0 f8 h) F0 G1 Z
8 T4 W0 e/ U% r5.39.217.77:8898四川正宗香辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 V8 o0 C& ^0 w/ z0 E2 P! C
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# H6 s& }/ J+ h& J+ K6 C' n( j8 itvb now,tvbnow,bttvb廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 9 N) o7 e- S4 ^- }6 \0 [
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芝麻猴頭菇夠爽 - T& l+ t, h' Z; T& R S
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。
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6 K0 a. W/ W4 Q# J4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮魚片$48( r4 O3 T8 O3 }1 Q# M/ Z
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可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 0 A$ S! T4 |$ P/ A& p
* s7 {# ~2 ^' c% G2 J, G3 T口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
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& w& K5 A4 @; P/ T( ?8 H/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" S1 c2 @8 D: A
雙椒禾花雀$48tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 B, @' ~& B, J" f$ _; c
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一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」, y9 N8 P; [3 L b
; {9 p& P r$ \" h5.39.217.77:8898雙椒雞$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 k; E6 A" S6 |4 H3 H
0 Q# E( m# R6 v2 R" |- K8 N% btvb now,tvbnow,bttvb「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 + V8 E6 W+ N+ d4 O
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毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
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+ N1 ?7 D& `7 Y5 p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ ] i- w# o+ v) t; h* [
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睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 z& m$ Z# Z" M
! ^ I( C1 l9 j8 C9 X$ X7 G# u0 ]5.39.217.77:8898爽口猴頭菇$23
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; i) o, o5 ]4 P9 Y% P5.39.217.77:8898採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。公仔箱論壇* K* Q. `5 z! }2 y9 t- _5 r' X1 r
% N" |5 Y& k3 p7 H3 m4 atvb now,tvbnow,bttvb雙椒蝦$38
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/ x' H8 v: y, o蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 5.39.217.77:8898* m+ k) E6 z; k( G, }# s: Q
7 P5 f/ }/ y) K! Ftvb now,tvbnow,bttvb過橋米線$43- e: O( R6 N; u; w. P: h
+ ~7 o! @. ^* _+ ^: x6 W; J. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 5.39.217.77:8898. S O/ S2 O2 Q L+ \
+ u) \% H0 P' l* h4 itvb now,tvbnow,bttvb擔擔寬麪$19
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: v7 [ c8 Q$ i% T5.39.217.77:8898坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
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辣妹仔 (油麻地廟街)tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ Q$ x6 O. T- |5 Y; I
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& I2 P& P* W7 Z: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-8 06:46 AM
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發表於 2010-7-8 03:49 PM
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