最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！5.39.217.77:88986 B) T# Z& j; A0 V0 V; ]+ P
# K9 k+ K v1 s9 j公仔箱論壇御膳烤鴨$180
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: U* S: d6 j; w' G2 `: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$555.39.217.77:8898+ L" T3 ]# q+ ~8 R, h
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 n: h/ f, s r* {: x' A
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' p% T: t" G. O每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 公仔箱論壇9 j" Q' _2 _# |; S8 C! B2 o
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十三香濃家雞半隻$68tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 e& \( H8 }6 q8 {
; ?: {6 m9 o0 |: N6 Y. a6 O用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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. b. w" q3 P3 T) @; |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)tvb now,tvbnow,bttvb! \; E( r: k) v3 p$ r# J% e% W
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- I* k/ K ^; C, w% X0 }趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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