雞蛋仔

1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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# @. r4 c) X* U( E" x- P% ~公仔箱論壇2. 雞蛋和砂糖打勻。
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$ Q" O/ [+ k: b8 n9 y3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。. Z+ F# s5 e: Y5 Q6 S" v, l$ l. T) Z
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。- u. n* [2 n, o9 ^7 T! V  m" J
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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+ z6 t8 }) |2 W* r2 o& g9 m! ptvb now,tvbnow,bttvb8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。