在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb ^: `* h) J5 _
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* y# a( ^+ I( k2 G s, _" dtvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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+ i; q# D0 l. c- r5 W6 |鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 8 o$ t$ }7 h; g9 d0 w* H3 _0 l. g8 H* Z
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, K. o+ i7 A. x( B* ^厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 0 e# ]% x h" ]; J
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 + Z# Z/ \3 s2 O- T8 h+ r
- k, J& N" @) r/ B, G) K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" L# H' ^: {: H# e8 N3 ^4 |
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青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 O! s) {) s4 I+ e. S" B
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* A- `( C% x2 M/ c
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5 d' n9 k- C; l1 M5.39.217.77:8898豉汁炒花甲
6 d4 z$ ^! x9 v* I2 Etvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇/ B# H: c! Q) G: U
) x& D" y5 }0 u% C7 O' L; w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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, @8 Y% N9 Z( }8 S/ ctvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺% I4 e3 D0 Y, p+ ?. j8 G( X
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb: V) [, o' K5 J* `4 i. X3 h4 F
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% X) z) {- P6 k" X# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鳗鱼苗, Q5 G4 [# P) t+ _/ K
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 2 R* {; D. t5 k/ d9 G
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# G! E6 G$ {2 f2 _tvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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. m; \3 a6 x, i) S) y8 p. I' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”
: S) D) M( ?9 v6 ^1 |5.39.217.77:8898 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇* Y3 j. |# y7 e
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼公仔箱論壇& m& ]; D' S- Y3 _ f9 v9 Q
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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