在厦门游玩几天,毕竟厦门也乃是海滨城市,不吃海鲜岂不是遗憾了?打个出租车,和出租车上的老司机聊了半天,让他带我们去找一找,值得去吃海鲜的小地方。老师傅说,吃海鲜就得去那些小餐馆,那才叫正宗,才叫够味。额,话不多说了,开始上图吧。
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& u2 z$ D5 x( J* m6 x厦门有名的海鲜市场——八市 公仔箱論壇0 F; T I$ B9 y% i, a; s! H7 D
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过?
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb& I8 ?' C* j Q5 R9 _$ |
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2 ?; b: P9 q. x" x5 Jtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。
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+ _9 i* F+ R& }0 W公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。注意右下角,这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
1 @0 @/ N& G" H& I" ^5 h9 g+ A Gtvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒,口感清脆爽口。
2 v9 @: i8 F3 q2 e; k* @' Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ e _, I+ T7 B( S- |
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豉汁炒花甲
6 ?; q- Q4 |) z" @. m! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虽然在深圳也经常吃这道菜,但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来,更有锅气,各种配料简单组合后,味道粗狂,食材味美! 公仔箱論壇6 D9 H* x0 p P6 u$ a1 r+ c! o. H
+ L' k' [% K- k( o+ xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 I9 d( ~, \0 `8 A
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酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; Z% m6 x1 \9 k0 D, \
很简单家常的做法,但非常惹味。海螺新鲜个大,肉质清脆爽口。 : C& `% U4 `! k2 `$ l# t; G; }
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香酥鳗鱼苗
' u5 j$ O2 h2 D9 J' z 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味,外酥里嫩,很适合佐酒。 5 ]3 z$ o3 }1 o' _/ h; t. o/ m% b
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜,服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 # \# R1 G M$ r( g1 o
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“小鱿鱼”5.39.217.77:8898/ A6 l1 t7 m1 d: f
这家海鲜酒楼的招牌菜之—,基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法,然后根据当地人口味进行了改良,看似加了干辣椒和花椒,其实汤汁很清淡,口味上一点都不辛辣。
5 U' _' o/ j! N `. S- D* Y) C5 k 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜,特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”,也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏,但是口感更香,更清脆。 5.39.217.77:8898; F- \; \' m. {0 B3 K
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! k4 a* Z, F* I! M" I6 f1 _' H* B酱油水煮野生黄花鱼公仔箱論壇- d- j G) T1 L& Z3 J5 \
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候,先放一点油润锅,再放入生姜片、蒜头,葱爆香后下入主料,稍微煎炸后倒入水或者是高汤,再倒入适量酱油调味,煮开后淋少许香油即可。
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