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* m2 c* U( L4 \( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。" S, Y# R: P9 ~9 w$ w
( R, }, G' O) E' U5.39.217.77:8898做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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]& k2 K. F9 m2、胡萝卜10克去皮擦碎；公仔箱論壇" X6 Z t Y6 ~" F/ ^. q% r3 P' |
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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! B3 J) u' P# c4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 e# g" `; b
& F% }3 T1 R1 X( e5 H- r5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。5.39.217.77:8898: V0 g# `: C! b/ S
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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, [5 c4 S( `+ e, W ^再来做田园鸡肉饼（7份）
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； tvb now,tvbnow,bttvb" s) N+ B+ ?/ L# e6 y$ X
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。tvb now,tvbnow,bttvb m) f' U9 b: {* O2 j
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做法：5.39.217.77:8898) [# q B; I( x5 k& [$ n
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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s& p0 \3 y3 t' Z4 j8 d Rtvb now,tvbnow,bttvb3、拌匀；2 ~* |4 j+ T2 [0 }! H& C3 r
) _$ Y4 ]3 S2 W z/ F R' q5.39.217.77:88984、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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5、沾裹上面包屑；5.39.217.77:88982 S2 y, A) D5 X
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。公仔箱論壇* E: a E! X* `: W# B [
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贴士：
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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3 Y$ U3 Y" _% K- M7 J7 J& C6 a2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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: e9 u, T9 e" j2 m/ \2 M公仔箱論壇最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！公仔箱論壇: ?" y4 N3 b; w
; T6 W( E& M+ N" O& I7 _公仔箱論壇没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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4 Y, q: I6 j) ] i鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。! i# l& ]% J: b; B- w2 g; Y
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活力的早餐也可以轻松享用！0 O1 e. ]2 ~' `
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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