怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。5.39.217.77:8898) M# U" V6 O6 V/ L/ Q( n
1 c. |0 ^" m% j+ y9 htvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食包含什麼元素？4 T6 _3 C9 _ ~& L4 q
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
! Q0 |3 d8 V, l+ S6 J6 g: p均衡飲食為何那麼重要？tvb now,tvbnow,bttvb B' ~$ ?& d1 m
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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% _% h& Z* G0 N; s7 V公仔箱論壇 - 促進身體生長及發展；
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+ ^! b0 r# i$ t# R. ]. ~, L6 }; L5.39.217.77:8898 - 促進正常身體機能；及
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？tvb now,tvbnow,bttvb2 v- t; L8 U* Q; u c+ B! x) n
& K' G0 [! N$ r" n+ X& K* X5.39.217.77:8898食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類： N( U W" h+ o5 ~2 S: y% [/ E' p
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- 碳水化合物
- 蛋白質
6 N( V2 F4 A y" D- v4 A1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 脂肪
) s, l. C) A3 H6 h' q - 維他命
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- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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W8 D7 `: t1 ~; _9 F雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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" {' g: |# g& n1 p公仔箱論壇碳水化合物5.39.217.77:88986 x) a5 r) ]) W6 X+ c; _8 L2 k
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 [# W3 Z* K5 M( W( w
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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8 D5 H2 F! Q/ C蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 |7 o" Y7 u# H6 T
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 O9 D2 C; \3 z5 U
! O9 @7 k3 G9 t. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) a# ^7 _, G" S$ O
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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維他命) W: J, L! {( y; }$ j9 C
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 5.39.217.77:88986 }1 [5 X9 K3 U9 n3 n6 T& d3 X
礦物質tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ \. r& p6 B, j6 A$ s. a+ _
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。% C' Q$ A# a; q3 F
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水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ o7 n2 {+ G
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 \& b$ j# W; k6 n* l _7 r
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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