素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟( C4 |0 F" ~! x/ E
制作时间：40分钟
o! j' V0 m( N4 x. p, a; z+ m 主料：法国鹅肝20g
; e% F& g/ I+ w I# g/ \. n公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g% J, B5 {2 |& C$ r0 U% S8 R# J
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb7 M! I q5 Y/ K+ ]1 ~
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
2 E6 c! D3 ]' k a* o9 |) b* Z5.39.217.77:8898 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
# u' D4 d% E- h8 y 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( n% m! {% D+ @. h
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
| 