素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
# w; h2 D( h# c( c5.39.217.77:8898 制作时间：40分钟
9 p ?$ w Q2 T* T( f5 J0 ~0 l" dtvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& i" a$ Y; d% x2 n# g. F6 m
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇2 f2 s# J& E) ], Z
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇- }* b2 N& \5 ]
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 u4 C5 p1 n+ M7 }& Z- x! A
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) N! r% z( y% t* m! g1 ?
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
9 h, {& ?- o( F" U' P 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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