素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
4 D/ w+ c/ ~6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟5.39.217.77:88981 l( P/ h) p/ `- v% X. I
主料：法国鹅肝20g
. ^' O" r9 b' f' s0 j+ a; ~8 j 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g v) R. H1 O! O) f) A9 y) v( H
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
8 D: f( R& f7 L, P$ E公仔箱論壇 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
3 J1 |; n! Y) [) O5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇( E6 V, g( S6 I
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。8 F8 f5 i$ D5 j. {" @. f4 I
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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