银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇4 t) r# |: @' i
制作时间：4分钟
; J) c3 o# l1 d 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
2 E; l' a. A* u4 a. Itvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.77:8898* l& M+ X! z6 L9 @3 ~! N2 \
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇; m \" f/ Q7 I4 q
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇# c8 z0 n4 q ^0 f" Y9 b3 F+ |" ]
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
+ H* V/ j9 \, F7 R* L2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
; B) L$ [# f Y, E6 l 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5 j# |0 C1 b. e4 B# K
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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