银映凤凰汤 准备时间：4小时
9 D+ ~! i: I+ a9 \8 \: z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟, n7 P2 \2 S3 g3 a+ T6 @0 G
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77:88989 f! ]4 l8 I& |# D) q) x! `7 W
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
9 r6 \: I; U d+ l1 G }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
( Q$ l7 \8 y6 P) L/ M! Y 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb8 M. x& h/ S7 f. U, B9 ?- a
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.77:8898. h" N* _. s( A7 c5 S( @
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
) c" [8 @. i' y( T) M4 T公仔箱論壇 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
- g- E9 G1 |* x7 R5 W, y 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 