鸡酱木瓜焗银雪鱼
+ h1 f+ d( s1 ^; d$ x/ \ 用料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。
6 {5 y, n) u9 q3 Y. E; z2 ` }6 Z4 \tvb now,tvbnow,bttvb 做法:先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。
. n9 R/ k# [8 G; k7 Z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 特点:开胃,清香可口。
5 P1 A& }* ~* e9 W1 ?6 z% ~6 E/ p公仔箱論壇 关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。 |