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* X- {( M, ?2 N) b2 T9 }6 G% r公仔箱論壇材料
_1 L7 V$ Y2 ?& v) m/ }高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克) b+ S& f! R$ ~8 i
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做法
5 b I0 i9 L" L1 f7 d& N/ L- W6 ^1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。5.39.217.77:8898; C- B4 V7 C: m( l' _5 f
7 l7 C9 U) |5 T3 htvb now,tvbnow,bttvb2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 S, T* ]+ Z" t- R, k
. G5 U2 Z2 H8 b$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
3 x$ A; k/ d6 l( N: Q* s0 X jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E. q* k H% t r
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9 M8 j, b0 h" `2 S& U8 @) c公仔箱論壇麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。+ r( o* k- |3 o1 m2 ~
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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