三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
- V& P! R% ^8 b& D5 f 制作方法：公仔箱論壇8 Y/ a2 O/ z0 k( A2 U& I
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，, e0 ^5 z" \/ d; E2 V' X s, Y1 s
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 5.39.217.77:8898; n: i# A' K( y- U
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。0 d( S! Q. |* y
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
' d; c' q4 f1 o9 d6 _) y3 O& ~9 L- o6 A5.39.217.77:8898 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
5 r; j$ @: \5 [) M! H I- x! Y$ a5.39.217.77:8898 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
4 `+ V0 ?9 f- c! d* \. b 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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