台灣著名麵食，除了牛肉麵，還有初來乍到的米苔目。新開張的老苔目明顯以此掛帥，還有刈包及肉羮麵線等本地少見的台灣地道食品，原來店主正是前年引入阿土麵線的台灣通Perry。tvb now,tvbnow,bttvb' G! x% N+ b- _$ E( ^
2 l. h ]0 T, d甘香肉燥飯 到老店偷師但嘗新口味前，不妨先來一個肉燥飯。「肉燥飯看來簡單，卻很難做得好，跟焢肉一樣，是台灣師傅入門必考的基本。」Perry說，肉燥飯要帶油香，肉粒與脂肪比例要恰當，取三個不同部分的豬肉，人手切粒並加入台灣蒜及配菜慢火燜成肉燥，台灣的珍珠米粒粒分明，豬油香滲進飯內，食畢口腔有回甘，跟於台灣吃到的味道十分相像，原來Perry曾到當地的老店偷師。
: @( G, |0 q, N R4 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. y( j' p+ W- B( s
米苔目是一種粗米粉，店內的米漿以6種原材料調成，蒸熟後放在有孔的木板，人手壓成粗身麵條，口感介乎攦粉與烏冬之間，貫徹台灣食品「QQ」的口感，配上清湯和肉燥食用，「台灣人吃米苔目，好比香港人吃雲吞麵」。米苔目還可以甜吃，加入綿綿冰、芋圓、地瓜圓及紅豆等配料，就成為台灣夏天很受歡迎的甜食，而冰凍米苔目的口感，就像長條狀的珍珠。
r/ J3 a+ J$ |' P6 Z( q公仔箱論壇; ]% e1 Y5 D4 ~
豬肉刈包 入味層次豐富店內還有豬肉刈包，圓餅形的鬆軟麵包人手搓製，夾入一片鹵得入味的五花腩肉、芫荽、酸菜及花生，搭配出來的味道層次豐富，另有麻辣牛腱作選擇。餐廳尚有大腸煎、冰鎮鴨舌、蝦捲及紅糟肉等地道台式食物，而飲品不賣成行成市的珍珠奶茶，而精選出6款飲品如黑糖牛奶及芋頭QQ奶，是台迷的福祉。
) Z8 k9 _3 D; x+ o0 U' {8 s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ P1 ?6 }( }: t; R" n
■老苔目
3 D7 i# |2 u0 M% r& G7 V地址﹕旺角黑布街號
: P8 p$ \# `( O# ?/ S% h' G; ^營業時間﹕上午11:00至晚上11:00tvb now,tvbnow,bttvb$ G; h' `& z) f! `. s- j* |4 d- {
人均消費﹕$605.39.217.77:8898! B: @: m7 ]! p& r! a
泊車﹕門口咪表
9 y% m" y' D8 @! q+ \5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-6-28 09:11 AM
| 