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【材 料】
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雞蛋 4顆 1 g8 B8 `3 S- ^; I9 Y4 Z2 y
絞肉 100公克 公仔箱論壇: I$ j1 K( g( u1 g0 c
蒜末 10公克 5.39.217.77:8898* d- K) Q8 _. Q5 g, h; A- |) I
蔥末 20公克
$ X1 w1 R Y8 _+ l! _# B辣椒丁 15公克
# @2 w; `/ P: R! n; h7 v A' t" o太白粉 少許 5.39.217.77:8898/ g8 t( x7 h% K2 X3 v$ X
太白粉水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 \ [: S. h7 k1 ~6 M2 l; x4 ^
高湯 100㏄
- I* ?' f0 J+ {; u7 X2 ztvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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; L3 N2 V3 ]: e" Y! otvb now,tvbnow,bttvbA.辣豆瓣醬 1又1/2大匙 7 I. t! J! p0 w; e/ E$ q8 x
B.糖 1/2小匙
! C( e$ C2 }, D' n醬油 1/2大匙 公仔箱論壇( F) i8 A/ i3 v* l
烏醋 1大匙 公仔箱論壇- R. D6 H4 T3 k* n8 V! J4 {% b' v5 q
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【做 法】
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1.雞蛋加入太白粉打散成蛋液備用。
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- u2 s1 W! c" ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入2大匙油，倒入作法1的蛋液以小火烘至8分熟，翻面再烘至兩面成金黃色，取出盛盤備用。
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3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、蔥末、辣椒丁爆香，再放入絞肉炒散。
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4.再加入調味料A炒香後，加入高湯、調味料B拌勻，再加入太白粉水勾芡成醬汁，淋在作法2的烘蛋上即可。 |
發表於 2010-6-23 12:03 PM
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