都說女人有兩個胃，一個食飯，另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40，比正餐還貴。數甜品舖，天后算多，小小一個區全盛時期竟然有八間，近日倒下兩間，仍有六間──夏天到了，以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁，因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。tvb now,tvbnow,bttvb V2 B9 [) @2 s% F- ]
公仔箱論壇5 ^! F5 r' w7 Y w
生果專家唔願收山
& W% N7 O5 h& F/ {9 O# H近幾個月天后倒了兩間甜品店，一間為著名的「石磨坊」，「天后甜品」的楊太說：「可見競爭很大，要生存並不容易。」世界盃期間，食店較靜，楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字，原來前身是一間生果店，在原址經營了 18年，「後來兒子畢業回港，說我倆太辛苦，不如退休。但我先生還想有點作為，兒子說：『那不如以生果為主打做甜品吧！』先生的好朋友在酒店當總廚，他倆是幾十年的兄弟，就義務幫我們設計餐單，做顧問。有時我說要報答他，他會說：『哦，你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊！這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業，市值八位數字，租出去都可以䟴䟴腳退休，但楊太說：「還是做些東西出來有人讚有滿足感！」如今有專家做技術顧問，再加上兩老是生果專家，雄心勃發，就再創業起來，「我們賣生果這麼多年，門路、揀貨都比其他人懂，人家是來甚麼生果就賣甚麼生果，我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵，要闖出名堂，當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平，例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35，楊太：「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的，例如龍眼椰果冰，以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼，而且成本好貴，出面一磅都要賣$20，再去核去皮做成，其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的，不加水，因為一加水就很快溶！」記者不愛吃冰，反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」，以鮮果加入益力多做成，酸酸甜甜，幾啱夏天。
( X" O$ _. g! U* B. J! R2 y) V5 x/ w! J+ ~9 _3 {
龍眼椰果冰$35（ a）以龍眼打碎急涷，加入秘密配方，即叫即磨成椰果冰，再加上新鮮龍眼，不太甜，頗清凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 v. m; A6 t& t
) s% ^1 O( h0 N+ p 1 J$ R" e( k' I4 B
" [# r( A7 a ^ b- ^ tvb now,tvbnow,bttvb/ S: v; J3 b/ x( l6 p% E3 h1 ?9 ]) {
■堅持自家製作各種味道，一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。
4 ?' l: Q+ J5 [0 `0 ntvb now,tvbnow,bttvb+ B- z" T' X! W
木糠豆腐布甸$18（ a）
' ^( X+ h% J8 e9 G7 |( w/ a, G* O) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 `5 p- l& d& e% \& |2 c( z
平價甜品推介這個！木糠布甸吃得多，這加入了豆腐味道成布甸，送上來時彈吓彈吓，放入口中傳來淡淡豆腐味。 tvb now,tvbnow,bttvb% X$ Q9 U6 P; Y- |1 ^" F* g" i
公仔箱論壇5 C- d- l( Y* @# U4 b. s
榴槤豆腐花撈$35（ a）tvb now,tvbnow,bttvb4 m) A' v+ g1 P7 V7 J4 S
' x! ]1 H Y- h# S5.39.217.77:8898試吃時 Model掩鼻，但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂，為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲，平生第一次吃也不會作嘔啊。
2 q- G0 C+ V$ M2 w) @1 |tvb now,tvbnow,bttvb
' R! u4 U7 Y D3 w9 g4 }! l5.39.217.77:8898芒果檸檬乳酸西米露$30（ a）5 V, Q9 H6 |+ A ?: g, m$ D, L
+ h F' @4 u e" {. l以益力多做主味，加入椰汁、芒果汁等，酸酸甜甜，少少冰，啱晒夏天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* m5 `" X8 b) ~. [
$ q3 \% V. H; }) ?芒果天后$39（ a）公仔箱論壇' O: q7 L9 I. F+ H$ ?: g) M& P
" c7 T- J# d" b$ v5 c4 S! X5.39.217.77:8898去茶餐廳吃個餐都不用$39吧？它以芒果做成果凍，加凉粉、西米、新鮮芒果，再加上楊枝甘露汁製成。
) W) K! ~# o8 Y公仔箱論壇
1 z, [0 N5 }1 M3 z9 _5.39.217.77:8898搞搞震又出新甜品
6 e+ R' w6 f: w 2 S0 s+ D. ^1 W% D1 ^( ^, c
9 U+ J$ ~; |: _吃慣冰的，都知道冰有幾種，其中一種由台灣傳入的，叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意，在台灣更流行了 20多年，可惜只有牛奶味及朱古力味，香港也有人引入過，但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉，入口即溶，而且口味多，店中雖也有中式甜品，但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍，成為旺角甜品熱點，一日賣 300碟以上，之後連開 11分店，天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃，未上 Menu，有西瓜、華田、榴槤及燒仙草（即凉粉），全部先攪碎，加入秘方雪成冰柱再刨成雪花，撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示，寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間，用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道，向唔同供應商攞貨，結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰，口味確沒有「糖百府」那麼多，而且冰以外材料落足，例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等，$35一個冰更讓人甘心付鈔。
+ @1 K8 \6 r$ v& L4 P& ktvb now,tvbnow,bttvb* P) P3 {8 }) J$ M' _6 I. i
西瓜秋香$35（ b）以西瓜加入秘方雪成冰柱，即叫即磨成雪花冰，再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。) J& S/ N+ ]; O: t
. [# J0 y4 s% L6 U3 L公仔箱論壇
: y! O6 ?! A/ ~公仔箱論壇
* t ^ x5 ^- W' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # }, h* P5 `7 ~
9 O# _0 r# R8 r) ]; P
華田冰$35（ b）8 [: v8 l9 y* x; F8 f
: o4 Z: Q- ?7 d& X& O以阿華田冰柱磨成雪花，加入花生碎為一妙着，吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。
5 E) D& ^2 q1 J5 ptvb now,tvbnow,bttvb
% F. T3 G8 T& _ [! U5.39.217.77:8898榴槤冰$35（ b）5.39.217.77:8898; O# w7 j3 l& C6 \% J- m
6 ^; D- H- B1 k& W; e7 z- u( T榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。
3 a2 q& E2 m! J3 U3 v4 w) { G+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X. T. p8 [2 c' Q; M; \公仔箱論壇燒仙草冰$35（ b）5.39.217.77:8898# ]2 U6 a& r' s0 ~2 Y( Q% }
- C" R( j; Q z0 Itvb now,tvbnow,bttvb其實即是凉粉，燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。公仔箱論壇- t$ X) J0 o _! f# M
* ?0 f8 s* [. N+ z3 oa.天后甜品 (天后電氣道利景閣)tvb now,tvbnow,bttvb& u$ o1 s! G% U1 ?
b.糖百府(天后威非路道金都洋樓)tvb now,tvbnow,bttvb: T& F- ^- W# E/ A4 c
4 D8 b. A7 B0 u- @; A |
發表於 2010-6-23 07:04 AM
| 
發表於 2010-6-25 01:04 AM
|