菜式分類: 甜品tvb now,tvbnow,bttvb$ f! d$ ?/ X# ^1 a2 e
製法分類: 焗tvb now,tvbnow,bttvb. f& h4 k3 m+ e9 j6 `
中/外: 外國菜5.39.217.77:88982 c% m% ~0 w* g C+ {) b, y
省份/國家: 公仔箱論壇! H2 ~4 N' V% u& {! V5 f' [( X( d
材料: 低筋100g玉米粉30g糖粉60g蛋白10個塔塔粉1茶匙(可用檸檬汁1大匙或白醋替代但蛋白要少10g)香草粉1/4茶匙鹽1/2茶匙白砂糖100g
6 K0 Q& l! ~; t8 T" G5.39.217.77:8898醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ q: i# U( C. j$ g
獻汁:
* Q2 \7 ^' b$ d7 @0 Y1 `" d* S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1.粉類混合篩2次.蛋白打粗泡後將白砂糖分三次加入打.加 入第二次時才將塔塔粉.2.鹽加入一起打至乾性發泡(加第三次時可加速).此時慢 慢分次拌入粉類(輕.快)3.活動可脫底8吋模.底部抹油.邊緣內部千萬不能抹油.129 度C 焗一小時.焗好立刻倒扣在網拍或鐵絲環上放涼.取 出時將抹刀在邊緣輕刮即很容易取出.
3 q6 P5 _7 b l2 E6 C- E竅門: 1./ 蛋白不可混合蛋黃.水.油且蛋盆非常乾和靜. 2./ 塔塔粉是酸性鹽可降低蛋白質鹼性使蛋糕潔白 |
發表於 2010-6-22 06:05 PM
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