如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
2 K. {% x5 A2 u5.39.217.77:8898
& |) ^/ R% y8 O6 k: R+ ]回流港人天井燒雞
9 |3 \' T+ h9 D5.39.217.77:8898怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
, A$ U5 Z* A+ S2 Y% H5.39.217.77:8898
2 z+ b3 F; u7 A% h! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X( V& p! u5 b k$ p9 M0 _9 |# w■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
, y9 K# ]& z* C; m1 G$ v
' m$ m0 }9 Z; [$ U/ m公仔箱論壇
, d! m' B9 }: `9 ~* U P■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
8 O' B" @ {0 W! D; J. A/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l# h+ L/ y/ L# m. J2 w: ]" rtvb now,tvbnow,bttvb五點收工唔做生意
: L V6 r+ V; q' q2 d
2 V4 q9 N" b* M2 C Z/ o; k+ W■大廈天井偶有陣陣凉風。5.39.217.77:8898* c. ]/ [5 R& |) k& O! }/ j
" y+ } m l" T4 }3 U十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 公仔箱論壇1 S2 N! X6 p9 V2 v
; Z5 {0 W& q8 R5.39.217.77:8898海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
9 k/ N* L$ d3 b* J5 h& ^4 p4 b. ~ 公仔箱論壇) p1 T- y( h+ B) x# |
選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
! D' Z- o, Z9 J3 Ctvb now,tvbnow,bttvb( H2 B# k8 a" i4 r, S: y0 d
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.77:8898" j5 R6 T, `0 {2 c* o
 0 w' R1 R* y3 p5 S" E- n' {! ^- T% p
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
% n1 j2 Z8 A, p& O6 n, q/ _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% s3 m$ Z, U4 G6 n6 w
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇* Q: a6 x4 L- j# A7 D
' W) Z( k4 g" d) q7 z3 \公仔箱論壇配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
3 c6 Y( T4 Q9 g* X, j% o' c0 gtvb now,tvbnow,bttvb
5 }; c8 G; @; c, } ~7 V; ca.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
B& c' V( Q2 q7 n$ u* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 n1 O& `: a/ {7 d* ^
司棋姐撐我煲靚湯tvb now,tvbnow,bttvb _5 H5 ^/ B3 p/ l) }
 1 q3 m4 P& L+ d+ a$ e9 G5 p
家嫂靚湯$23/b
4 x" }& K( { W9 s: f- t4 etvb now,tvbnow,bttvb( ~7 {& N% ^! a% r$ u: U
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
, M9 G. M3 ^1 }6 g: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ n4 u0 E3 Z, A" p
福建蝦麪$38/b
P$ p$ C1 k0 U) G+ Y+ [. A5 u0 b公仔箱論壇 公仔箱論壇- t0 P) D+ {% B. u: t7 |. s7 k
真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
( _. w6 H5 ?6 L- wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 w0 b1 G# a( E2 [ b. h3 p
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b5.39.217.77:88987 o) I Y0 j' b: @; x, X Z
 5.39.217.77:8898+ \ \: u9 X( l
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
' X5 g% u7 d4 @/ ]0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ~; ]# e4 L' O1 y) l6 ~/ p
肉骨茶飯/米線$36/b
' S9 @' G" F" Y1 c3 l# F- `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( J- o+ I1 r2 n
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- x# ~& a' R; q4 t
; k" y) L, O2 t. `6 N3 z8 C5.39.217.77:8898叻沙麪$33/b
# V6 K! K4 n" P+ R4 i. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^/ G9 B) ~7 f' V3 {; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 5.39.217.77:8898) B8 n3 h7 `! ?7 ^) I8 d" X
% X, ?% J. E# [
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)公仔箱論壇$ c9 H8 S6 E5 a
5 X3 O& I; b6 r% L3 V赴日偷師學宇治金時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 F0 l* @/ ]! X. V' R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% f# l$ ~+ @& x( e) W3 O
宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
" [2 C& L/ a; t; y7 R+ ?8 `3 k公仔箱論壇1 `7 I5 k* N" @! f! a
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 g' I" g6 }: t
0 r u8 l# p2 x# F2 q) F9 a. s* f
石榴雪花冰$35/c 公仔箱論壇8 e( N0 B: i k" c/ F- D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" }% s2 c" m1 Y4 n, a
夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 r9 d7 w4 V& k% |* E# [
( `9 m# J+ V6 ^* E4 `c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
3 r* _1 ^4 d; [5 k+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _2 N" a( u3 x4 s: l9 w. k 5.39.217.77:8898* r; d) @7 w3 l n; E8 j, v. `
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|