如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！) [& f3 H' s, S0 Z1 l% K( S0 i
5 U) J1 J! l# O3 M& v- N |/ etvb now,tvbnow,bttvb回流港人天井燒雞
: b. A! H+ H( a* X" `tvb now,tvbnow,bttvb怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」tvb now,tvbnow,bttvb$ j; x0 g! I8 T/ W: P& `
0 O3 M# o* d, d) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R& y; G5 f. ~9 p2 R■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 ~) g, T7 u4 V& h, I
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3 D) n5 B; `; {& k7 O: utvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a+ e' S% H# d* a$ I! ~8 r
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五點收工唔做生意公仔箱論壇/ v O# I. A* o
. s6 U8 X0 E/ L% _6 i1 X$ T. ?# H# z■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 ! G- G. x W ?# n8 {; b
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a , G! r9 @& _& _1 {6 A
1 i+ P; | p) X8 t選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。; @/ t5 |3 | R+ r3 x
9 Z7 n* E7 I3 e# T) Q pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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4 ]! }9 W- s- s# I- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 5.39.217.77:8898/ l5 e( U1 T0 \! s. |5 D. e3 F
: V; ^ I0 |( ?$ j% S5.39.217.77:8898檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
1 v5 l/ }* x& X L$ B" I5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' w! {% ]7 q: V# v3 H* k
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
! q$ E2 v$ O/ a& f8 x7 e# d p* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c; a: L1 p; R) s8 f* Q4 X$ ~' Ptvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯
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6 M' Q( O. T( M) m( [0 y( c8 Jtvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b
6 b7 q- b; ~; T; G3 [8 M4 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ [. a) r8 r& r6 R" w% B( s
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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' D0 i8 }) v' X* R+ \/ q6 O' Ztvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/b
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. a, s' a5 Z r4 C" t2 G7 `9 d公仔箱論壇真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 4 w! X2 X# V3 }- q U3 S9 }' ^
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
1 d9 F; E5 d5 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! Y/ O* R7 s/ F! R" M5 o
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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1 d* C5 {5 g* Btvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/b公仔箱論壇( x% X# W/ e1 M: L( `
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
# |2 i- e* [7 l" n m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' m4 k ~: o5 V8 @# n
叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: l) K+ ^/ L1 X
, \+ c7 c3 O3 j比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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8 |- ?' @9 k. H. v5.39.217.77:8898b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)3 P9 f! E6 j* w
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赴日偷師學宇治金時
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4 a" f+ Z; N8 V t0 n6 e# i: s5.39.217.77:8898宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c8 A- J6 T" x4 s T
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ ; A" X0 D' y& p# {& }% @
4 T$ K, `" R; u6 E公仔箱論壇c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)5.39.217.77:8898" D1 w9 U. o: z
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; I6 E2 ~/ `! B6 G N& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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