（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb* m8 ~* R8 y/ h' b8 E
% Z; d6 D. D9 h5 }; j公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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0 r* H- M9 g o; E5.39.217.77:8898（3）不要乱嚼。吃蟹时
8 i( L ]/ g) W0 |+ I( U) y Y5.39.217.77:8898一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
4 Y; U1 T, K" ^3 \% R$ `二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；5.39.217.77:88987 I; P* ?/ C% c9 w% i* x# m' z
三要清除蟹心（俗称六角板）；9 v. k t' ^+ u0 L
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
: \3 g, B, C' rtvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。1 h) s4 v( w0 T% l) ?7 v. x% E$ }- h
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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