如何做出滑嫩可口的蛋
$ q) M z! Q, Y. w: D& R# Ftvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 " h7 ?0 ], v! |8 W
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 N l/ K5 g1 Q( E
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 4 O3 O: i, {, z+ Q
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 S: y7 B) s8 u8 o, Z
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﹡海带如何可口好吃？
: E$ p. v, e7 g6 L" Gtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 9 u# V A, Z# f- m
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
# J; G) q( Y4 [- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |! L# T' r( a" Z9 ^
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
: E, m; y) A6 h/ d以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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) _" q4 P5 K+ [" x公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
$ r$ K0 [0 Y3 v# @& i$ |tvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇8 ?4 z. N' [/ |$ t. e8 m/ W/ ~: U
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( D4 r0 W' Q! @3 @9 E" t4 m5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ l0 j$ v: u' ?+ i. d- x
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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5 `8 ?3 L+ [- }7 p9 [tvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:8898/ f: R3 _- L- M5 |9 ]' J
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 # ?* k7 v k& ?8 |3 X
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: t0 i" b j0 ]0 Q- N* n) s5.39.217.77:8898﹡炸鱼 + `9 j }' Q5 O H9 T8 w; J
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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3 ?5 _2 r1 N" I* ]3 C3 X; {1 w+ u公仔箱論壇﹡生鱼片
1 l5 e. X1 O4 A( T! Otvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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5 y/ }( y7 @0 t" S* N; D# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 x3 _3 a; Z# d+ }
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 A7 @; C2 j3 J) L
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 `( x, C% W% O
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 " e9 ~. V$ {6 m) H% h; d7 x! a" ]
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﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb: x$ {3 O5 z* u% }$ Y
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j: a7 J' h- K9 ?0 f7 ~ x. P
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
+ K4 F. q, G+ d( K7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q & I/ \& f! f- J3 @
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ) d: _8 q+ e7 r) @/ T( `3 ]
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﹡如何使白饭不沾锅
7 v- j" J9 G3 d' |5 w( k' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.77:8898" v+ E% Q+ d2 D' {4 A5 i
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/ r5 q9 g6 c5 }4 t1 k+ d公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 Y+ }1 i/ w
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.77:88986 W2 a- ~6 ~2 S) I% H
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- Y1 ], J6 J6 i7 j s$ T* B7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
0 W- S* W9 K" f* ytvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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& s' X' M$ v1 r1 y) U& v公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
# g, C2 i! F- E把蕃茄放入热水中烫一下即可。 / @4 m" p& U' e4 G
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5 U" n# e, f* {: d2 `: }﹡如何把蕃茄皮去掉
( ?9 f+ T2 F! i# L9 u" P Q其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
# n. F. {, Z: e$ o2 ^公仔箱論壇________________________________________ * ~! k4 x# W! w8 ^# c6 I4 v
﹡虾子如何处理才会脆又Q
) b0 O3 j5 o- o& P# g公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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+ B$ j5 V0 }$ f2 V' S; A7 l5 G# T; j﹡如何将排骨汁主的入味又香 7 b" D$ u" H" E! K% e
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: e9 S1 F) d
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 : ^4 r, |% U7 z( B( o! V$ |9 W
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
" l6 x* {# h& h4 E$ y% R% E' h1 p公仔箱論壇________________________________________ 5.39.217.77:8898% T7 X- `9 Z+ U7 T- \3 \7 |& c
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
& B, X) J/ F. _) \/ B8 T$ _1 \公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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