如何做出滑嫩可口的蛋
2 t6 Y7 E4 G& i- M先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
! k% F/ B! U% _: V( O; J________________________________________
/ l0 f& a& @1 s: h' z# F! L" Stvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生
- F8 k% |$ j: V3 F& w4 k# h, d在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
/ T( i( v: J& y9 ?________________________________________
% e6 ]- W: L" ?- D# t4 i﹡切洋葱不流泪
2 X) b" r, Z* _/ p9 i' `5.39.217.77:8898切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 4 n: }& \# z0 ?0 g( ?9 P `7 K; Y
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" U9 Q" `0 |; \
﹡回锅油清清如水？ & }& p% d; Z1 K* ?- e
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 i4 A' u5 `* d* j1 q1 W1 b
________________________________________
9 q4 [3 d6 a9 K# @﹡海带如何可口好吃？
4 f' z# Z( W- J5.39.217.77:8898海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
; R, R9 }' G1 t* P! m( y7 g公仔箱論壇________________________________________
9 b# k7 b9 S5 }6 X( \7 n0 _. c公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇% P' e. [1 L+ N$ Q( e% |, o# p4 m
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb- M [( p9 `7 Q& i# E
________________________________________
! j9 Y' Q2 ^& ?( E( _5 X8 }7 v" ztvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
) s0 q1 c7 R8 @8 Q! |% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
) ], t/ l5 n; C7 j4 Z& a! J________________________________________
/ E* q7 L4 C8 ?/ t. a* j, t* }5 B9 Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
, c. U( D- m# d! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 ; W8 B. ?% v" G8 p
________________________________________
5 \2 ~" I {# n, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb: G; a* Q4 r5 D1 e4 C" l
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
+ T' J" X/ Y8 ~. {3 h公仔箱論壇________________________________________ 5.39.217.77:8898" P! R2 g6 n% l
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:88988 E" \( f! L; Y# L Z3 b; T1 f
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb* j a" M9 A* N# [' v5 }5 A
________________________________________ 5.39.217.77:88983 i' |+ g2 e( d8 x' ~$ y
﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% Y' l& Z- C3 w, H5 l2 G
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
5 d! Q) w$ ]9 K/ b5 S+ Q8 m! c: y公仔箱論壇________________________________________
) u, i/ `5 c' y$ V% ~8 e' l. ?﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- M# V, e" i5 [
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
/ s; R# J& @3 Q$ A- S; Z% n% z________________________________________ 4 d6 D1 z6 }1 X7 p7 u: z' u% m
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
7 T; j3 v r" }公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
) D0 E* u: {( w7 e6 b) A5.39.217.77:8898第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ ^3 D7 D% v, P. N$ H3 M
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
0 G2 t0 @, F+ }8 d8 f4 S3 T________________________________________
) O; p7 z- E( x8 ?9 Y﹡煎鱼不沾锅
3 R! Q7 `3 g3 D5 C$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇& M7 s B2 Z, U$ A1 [5 h( {
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
' V- n) t* `; W: G1 S________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% M: |' K* A2 S
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 + j: M% o/ N/ Q1 }9 F, k3 {5 [9 ]
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 / I" `/ s b+ V) p$ b/ A
________________________________________
' e2 i! J2 j3 p﹡如何使白米饭香又Q
% O+ U( ?7 T- n# R把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. V# @: R6 I% ^
________________________________________ ) W+ W$ r) s. X K
﹡如何使白饭不沾锅
?, J9 J d& W% k) u% |) U3 O) P) \公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
* [8 V6 z3 |, Q8 I0 U________________________________________
- ?# \# y2 ^9 S3 _* j5.39.217.77:8898﹡如何保存绞肉 0 l" \9 ]( e( s0 d1 Y3 N
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
* o, @/ ^2 u5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
$ Z8 ^1 C* D: B3 n, n﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ u& z$ X3 K K$ u) L' r
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 {% U0 U9 P, i8 F) A' u
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t( r$ d0 I3 @
﹡如何把蕃茄皮去掉 1 n) ~1 ] N1 R: n) h9 F$ p
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
8 ?+ D2 V" \: Htvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
r4 B0 Z$ ^5 N0 Y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
+ I- O! D) q% P- T公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 9 d2 n' R, B5 m0 s0 _/ z
________________________________________ + x" E1 ^# B( F' ^; ` A% h
﹡虾子如何处理才会脆又Q
1 t0 Z4 C5 m: u0 c8 \1 a3 @4 l; Etvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 Y k1 G5 e: v4 U( c" B
________________________________________ 4 o; ?, P! g! {! {- h
﹡如何将排骨汁主的入味又香
* [) A8 N |( T0 H在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.77:8898. f+ n- P: b4 Y) e1 S( B2 r( P
________________________________________ " j/ f% n5 s. z' g/ w+ [2 U
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.77:88987 k/ ]: s& B1 ^% U
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇1 [- z5 x# F) q5 C
________________________________________ # h- T6 q* B4 _! A0 u
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
8 I) T% v& B# c- @将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 