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材料
9 G& l A$ B* Z9 E5 S$ T公仔箱論壇五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒5.39.217.77:8898* i4 z3 i& J8 ]* C- \, |
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調味料8 o+ z" j: P* Z5 [' d# U
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙5.39.217.77:8898. g2 o9 p3 _: D( c' [" K! }$ r
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1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。tvb now,tvbnow,bttvb( X' F+ X# X) |1 X- n
& M1 R; T% b8 N& ~; v公仔箱論壇2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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" i" V$ H4 H# ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。公仔箱論壇. ~& ^$ T! E$ X$ P' B2 B, B1 n
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。+ T2 w- o$ y& `+ e$ W
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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