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材料
+ w M( Z- h8 Q: z" b$ H8 T5.39.217.77:8898鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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- q2 W& T0 p6 `/ N# gtvb now,tvbnow,bttvb做法) O6 q+ N! N( @1 p3 h' ?' c
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。5.39.217.77:8898 P6 o9 ?4 u6 ^: I9 y3 w! ?
4 b- \ x0 H0 j3 N* r公仔箱論壇2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb Y0 Q( B: A G, h
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。! _5 k* g. z) J" Z# k: G
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。5.39.217.77:8898. t% m) q7 d8 @
8 |3 K' M. C1 x, k) v( W公仔箱論壇5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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3 g6 G z+ t1 l% v: G0 s4 B' V5.39.217.77:8898響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 6 g8 @1 g7 V# D! Y: A
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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