素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤; b3 v( H( L( x4 a/ w2 Y C
准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m C8 d& f3 F: u3 _
制作时间：40分钟8 z& f. l% F, |8 L e7 m% L: G* t% d
主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇) E- \, I/ x+ U2 Q5 j/ J
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.77:88987 t( g# z' @' } S- `2 E. _
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
/ G [6 o2 }# B5 c: G公仔箱論壇 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
& y' Y. T% |# h# p( l' w' o 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇" s; s- `& _2 X
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
1 V2 m! q5 ^, |7 _5.39.217.77:8898 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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