素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤公仔箱論壇: v+ T2 d5 X. Y# ^: h
准备时间：10分钟
/ y4 d+ O' S* u6 }, ^' L# w公仔箱論壇 制作时间：40分钟
8 v2 `$ F' E) z8 ], I5.39.217.77:8898 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. f- k7 S$ R5 w
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
6 Z1 Q- F6 V- f7 A ~# n: p6 k5.39.217.77:8898 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
) S2 d( D9 X: o" s& b 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
; a5 H/ \/ F! c5.39.217.77:8898 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇. ~. ^3 s, `4 A1 ^7 C
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 E( r7 B4 H5 l
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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