素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤2 l9 m& w, W$ s5 i3 t9 ]# R
准备时间：10分钟
" M* E5 H D# x$ i' W1 d1 K 制作时间：40分钟
% t8 A% ]2 @+ W3 B# v% P: L公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20g
! y$ `( J; [2 g: t4 E# z; z公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
! u; U/ n2 O* ]" l" R* g& S6 ` 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 V7 I' V* i) D" Wtvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# r- ^; i, j$ g& [, Y" M
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
9 V/ ~) [% F; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
. r4 t* d. w7 K6 p+ l 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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