素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
% _4 r9 O% ?$ q v+ Stvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：10分钟
3 a$ O$ C) q9 I' R9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟
* s& q# j. a+ x2 T5 E. ~0 @, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb6 w$ d4 Y i, s8 \$ A2 b t
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
; k% F) G1 }8 i8 q/ M: y0 _9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
+ d- ^* Q* X* }- D1 ^0 S7 D 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；8 Z; c$ M2 X$ k4 i
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
|& z% m w, s: Dtvb now,tvbnow,bttvb 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 C: m: \6 L$ _$ B
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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