鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤公仔箱論壇, \, l; o. d6 N, K
准备时间：15小时) k% `( t/ ^+ F, K8 z' n
制作时间：4分钟
/ b1 ]$ l# U& n6 g8 ^! P# k; U- `5.39.217.77:8898 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
" ^. a9 o# H& N8 }8 t, P E 配料：广东胜瓜40g
# f. d ]: r) J# Ttvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
6 r. w" b3 ?& d" I- p# E5.39.217.77:8898 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
7 u' s7 D4 _+ otvb now,tvbnow,bttvb 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
[0 d1 B( R M6 M* c/ [' T+ `7 Y5 l5.39.217.77:8898 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb A, {) v5 N3 \: E! e" B' ^
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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