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" l8 F! E; b3 G* @. c: J3 F* S. `5.39.217.77:8898材料
# U$ t# H* k7 q7 [* k; J金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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做法
! ]9 b( S' p6 G4 [" t) xtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。5 N7 u# p% d3 {7 P3 _6 J' I
7 q- _. c1 _- X$ L, r8 A5.39.217.77:88982.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。5 P( \( g8 L7 m2 U' K- @' M
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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